Jalangkote merupakan makanan ringan yang sempat viral dengan kuliner khas entrik Makassar, Sulawesi Selatan. Jalangkote memiliki kulit tidak terlalu tebal dengan memakannya yang dicampur cairan cuka dan cabe. Jajanan ini mudah ditemui didaerah sekitaran makassar karena pembuatannya yang mudah, harganya murah, dan tentunya rasanya yang nikmat.
Baca Juga- Rendang, Peringkat Pertama Hidangan Paling Lezat Di Dunia
Bahan utama yang diperlukan dari pembuatan Jalangkote ini yang sebenarnya hanya tepung untuk pembentukan jalangkote. Dengan bahan-bahan pelengkap dan penting lainnyayaitu bahan pembuatan kulit seperti :
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tapung sagu
- 1 butir telur
- 30 gram margarin
- 20 gram minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
Untuk isian jalangkote memerlukan bahan seperti :
- Bihun yang sudah direbus matang
- 2 batang wortel matang lalu dipotong kecil menyerupai dadu
- 1 buah kentang yang matang dan juga di potong seperti dadu
- Seledri yang diiris halus
- 3 siung bawang putih lalu dihaluskan
- 4 butih bawang merah yang juga dihaluskan
- garam, gula, merica dan bahan penyedap lainnya sesuai dengan selera
Sambal cair untuk menambah rasa dari Jalangkote, diperlukan bahan seperti :
- 20 buah cabai dan dihaluskan
- 4 siung bawang putih juga dihaluskan
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan maizena yang sudah dilarutkan
- bumbu penyedap lainnya sesuai selera
Masukkan semua bahan untuk pembuatan kulit didalam satu wadah dan aduk hingga rata. Aduk terus menerus sampai adonannya mudah untuk dibentuk.
Untuk isiannya bisa dengan mentumis bumbu-bumbu halus dan masukkan wortel, kentang dan lainnya lalu aduk hingga rata. Cicipi rasa dan angkat jika sudah sesuai sama selera yang diinginkan.
Dilanjutkan dengan memasak sambal Jalangkote yaitu masak semua bahannya hingga mendidih dan kentalkan dengan larutan maizena dan disaring.
Bentuk kulit Jalangkote diisi dengan isian dan tutup rapat. Dilanjutkan dengan menggoreng hingga matang dan Jalangkote yang viral buatan sendiri siap disajikan dengan sambal cairnya.