Choi Pan. Makanan Khas daerah kalimantan yang terbuat dari tepung dengan isian yang beragam sepertoi sayur-sayuran. Choi Pan ini juga sudah tersebar di berbagai daerah karena kenikmatan dan keunikan dari bentuk makanannya. Hidangan Tionghoa sebagai sajian ketika berkumpul keluarga. Dan juga makanan yang menjadi tanda kuatnya hubungan persaudaraan.
Pembuatan Choi Pan yang bisa di bilang sangat mudah dan tentunya dengan rasa yang enak dan nagih. Bahan utama yang terdiri dari tepung dan isian sayur dengan tambahan saos cabai. Dengan bahan tambahan seperti garam, tepung berjenis beras dan kanji. Untuk isiannya bisa menyiapkan bengkpang yang dipotong berbentuk korek api.
Minyak, bawang putih, ebi yang sudah dicincang, dan bisa juga menambah isian lainnya sesuai dengan selera. Untuk saosnya bisa menyiapkan cabai merah yang telah di buang bijinya dan direbus lalu dihaluskan. Tambahkan bumbu seperti gula pasir, cuka, garam, dan beberapa suing bawang putih, lalu haluskan secara bersamaan.
Untuk memulai membuat Choi Pan, masak isinya terlebih dahulu dengan memanaskan minyak gorang dan tumis bawang putih, setelah itu campurkan semua bahan dan angkat setelah matang.
Kulitnya bisa dengan campur semua bahan tepung tadi dan diaduk diatas apki kecil hingga bisa dibentuk adonan. Tambahkan beberapa air agar tidak lengket.
Untuk saus cabai, setelah dihaluskan bisa langsung tumis di panci dengan api yang sedang selama kurang dari 5 menit sampai aroma cabainya tercium.
Jika kulit dan isian telah selesai dimasak, bisa dilanjut dengan membuat bentuk menyerupai pastel, adonan diambil secukupnya dan bentuk beberapa bagian sampai adonan dan isiannya habis. Kukus adonan yang telah dibuat tadi dengan api besar selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan hidangkan selagi masih panas dengan saus cabai yang telah dibuat.
Pembuatan Choi Pan dengan bahan yang mudah ditemukan dan tentunya dengan rasa yang nikmat. Dan tentunya bisa dibuat oleh semua orang karena memang pembuatan Choi Pan yang sesimpel dan sederhana itu.