Ombus-ombus merupakan salah satu kue tradisional Batak yang bisa membuat siapapun ngiler melihatnya. Kue dengan filosofi yang memuaskan, sehat dan hangat.
Pada tahun 1940, Ombus-ombus pertama kali dibuat oleh Musik Sihombing ketika ekonomi masyarakat di Kecamatan Siborong-borong, Kabupaten Tapanuli Utara, Provinsi Sumatra Utara mengalami peningkatan dengan adanya aktivitas perdagangan.
Sebelum namanya berubah menjadi nama sekarang ini, awalnya kue ini diberi nama “Lappet Bulung Tetap Panas”. Pada tahun 1970-an, nama lappet di ubah menjadi Ombus-ombus setelah kue ini dibuat oleh pria Batak bernama Anggiat Siahaan.
Ombus-ombus dalam bahasa Indonesia artinya hembus-hembus. Disebut hembus-hembus karena ada nya sensasi panas saat memakan kue ini. Dan kue ini sangat enak di santap ketika masih hangat-hangat.
Cara Membuat Kue Ombus-ombus
Bahan-bahan
- 150 gr kelapa muda parut
- daun pisang untuk membungkus
- 20 ml air
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 gr gula merah iris
- 200 gr tepung beras
- 50 gr tepung ketan
BACA JUGA : Resep Pembuatan Tumpeng Ala Rumahan
Langkah-Langkah Pembuatan
- Bakar daun pisang dengan api kecil sampai layu, kemudian bagi menjadi 20 cm.
- Masukkan tepung beras dan tepung ketan dalam sebuah wadah, lalu diaduk sampai merata. Setelah itu, masukkan kelapa parut dan garam kedalam nya.
- Aduk dengan tangan, remas-remas, lalu masukkan air dalam adonan uleni sampai merata.
- Bentuk daun pisang berbentuk kerucut, kemudian ambil adonan satu genggam saja dan isi dengan gula merah. Lalu lipat daun pisang sampai rapat.
- Susun dengan baik dalam kukusan dan tunggu selama 30 menit.
- Ombus-ombus siap dihidangkan, sangat enak dimakan dalam keadaan hangat.