Rendang adalah salah satu kuliner yang paling populer di Indonesia. Bahkan, makanan ini sempat ditasbihkan sebagai hidangan paling lezat di dunia. Popularitas dari rendang meningkat pesat dengan budaya merantau masyarakat Minang, Sumatera Barat.
Rendang merupakan menu legendaris yang berasal Sumatera Barat dengan olahan daging sapi dan aneka rempah. Hingga sekarang ini rendang menjadi makanan yang digemari seluruh lapisan masyarakat.
Bukan hanya di Indonesia, makanan khas Sumatera Barat ini sudah populer hampir di seluruh Asia Tenggara seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand.
Rendang juga pernah menduduki peringkat pertama di daftar ‘World’s 50 Most Delicious Food’ (50 Hidangan Terlezat di Dunia) pada tahun 2018 versi CNN International. Hal tersebut yang membuat makanan satu ini dikenal di seluruh dunia dan diakui sebagai hidangan paling lezat di dunia.
Cara Membuat Rendang
Bahan-bahan :
- 1/2 kg daging sapi (lebih sedikit)
- 2 butir kelapa (pisahkan santan encer & santan kental)
- 3 cm jahe (dihaluskan)
- 5 siung bawang putih (dihaluskan)
- 7 siung bawang merah (dihaluskan)
- 2 cm kunyit (dihaluskan)
- 3 lembar daun jeruk
- Sedikit lengkuas (dihaluskan)
- 2 cm kunyit (dihaluskan)
- 1 lembar daun kunyit (buang tulang daun nya)
- 4 sdm Cabe giling halus (secukupnya saja)
- 15 biji cabe rawit
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt Pala bubuk
- 1 buah serai (digeprek)
BACA JUGA : Hidangan Khas Dari Kalimantan Selatan, Soto Banjar
Cara Membuat :
- Cuci daging hingga bersih
- Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan
- Giling kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam hingga halus. Lalu, giling kasar cabe rawit. Sangat disarankan bumbu halus digiling manual.
- Bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk hingga merata sampai bumbu meresap ke daging
- Lalu siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai
- Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Lalu, aduk terus jangan sampai pecah santan.
- Kalau sudah mendidih, masukkan daging
- Masukkan sedikit pala bubuk
- Kemudian, aduk terus daging & apabila dirasa santan nya masih kurang pedas, bisa ditambahkan cabe giling lagi.
- Pindahkan rendang menggunakan kuali besi agar minyak dari rendang bisa keluar. Lalu, aduk terus rendang hingga kental. Jika daging masih dirasa keras, campurkan santan encer.
- Rendang sudah selesai. Supaya rendang bisa coklat, harus selalu diaduk dgn api kecil hingga rendang menjadi kering dan berubah warna.
- Rendang akan lebih nikmat jika dimasukkan kentang atau kacang merah.