Resep Pembuatan Tumpeng Ala Rumahan

Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang atau arwah leluhur. Resep pembuatan nya pun harus dilakukan oleh orang-orang adat karena tidak boleh sembarangan membuatnya.

Di lansir dari ihwal.id, menurut kepercayaan Jawa bentuk kerucut dari tumpeng melambangkan gunung yang di anggap sebagai tempat tinggal pada dewa. Tumpeng di buat sebagai persembahan kepada gunung-gunung sebagai bentuk tanda penghormatan bahwa ada leluhur yang mendiami gunung-gunung tersebut.

Hingga saat ini tumpeng sering disajikan saat acara-acara adat, terlebih masyarakan Jawa. Biasanya tumpeng akan di sajikan bersama lauk-lauk yang bervariasi untuk menyempurnakan bentuknya.

Jika belum pernah merasakan betapa enaknya makanan satu ini, Anda bisa membuatnya dirumah lho, begini resep pembuatan nya.

BACA JUGA : Papeda Makanan Khas Papua Yang Sangat Terkenal

Bahan-bahan :

1. Nasi kuning

• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 350 ml air
• 150 ml santan kental
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 lembar daun salam
• 500 g beras putih, cuci bersih
• 1 batang serai
• 250 ml susu rendah lemak

1. Ayam goreng

• 500 ml air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ekor (800 g) ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 sdt Royco Kaldu Ayam

1. Bumbu ungkep, haluskan

• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• ⅓ sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica putih bubuk
• 10 siung bawang putih

1. Kering tempe

• 2 sdt asam jawa dan larutkan dengan 2 sdm air panas
• 3 buah cabai merah, potong serong
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 sdm Bango Kecap Manis
• 200 g tempe, potong kecil dan goreng hingga kering
• ½ sdt garam

1. Pelengkap

• perkedel
• mentimun
• telur dadar
• daun kemangi
• tomat

Cara Pembuatan :

1. Nasi kuning : Masukkan beras ke dalam rice cooker. Setelah itu, masukkan daun salam, serai, kunyit, air jeruknipis, susu rendah lemak, santan, air, dan Royco Kaldu Ayam, aduk hingga merata. Tunggu sampai matang dalam rice cooker.
2. Ayam goreng : panaskan minyak, tumis bumbu ungkep, daun salam, dan serai hingga harum. Kemudian tambahkan Royco Kaldu Ayam dan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan air dan masak kembali dengan api sedang hingga ayam matang dan air menyusut ¾ bagian, lalu angkat.
4. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga garing dan kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Kering tempe : Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah sampai harum. kemudian, Masukkan bawang putih dan cabai merah, lalu aduk. Jika sudah, masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk hingga merata. Kemudian, masukkan tempe dan aduk hingga merata dan Kecilkan api.
6. Tambahkan Bango Kecap Manis dan garam, aduk hingga rata. Lalu angkat dan sisihkan.
7. Cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng mini dan letakkan di bagian tengah piring saji. Lengkapi Tumpeng dengan ayam goreng, kering tempe, dan pelengkap lainnya.