Ikan bakar Manokwari adalah salah satu makanan khas asal Manokwari, Papua Barat, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cara memasak ikan yang dipanggang atau dibakar di atas bara api atau arang.
Proses pemanggangan ini mampu memberikan cita rasa khas dan aroma yang sangat lezat pada ikan. Jenis ikan yang sering digunakan untuk ikan bakar Manokwari adalah jenis ikan laut seperti ikan kakap, ikan baronang, atau ikan mujair.
Papua merupakan salah satu wilayah di Indonesia yang sangat terkenal akan keindahan alamnya. Selain itu, Papua juga memiliki beragam makanan khas yang menarik diulas.
Jadi sudah tak heran lagi jika Papua memiliki makanan khas yang sangat lezat ini. Bumbu utama dari kuliner ini tak lain dari rempah-rempah Indonesia, yaitu bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serta garam dan merica.
Selain itu, bumbu nya bisa ditambahkan kecap manis, air jeruk nipis, atau sambal agar memberikan rasa yang lebih kaya.
Setelah dibumbui, ikan dipanggang di atas bara api atau arang hingga matang. Proses pemanggangan menunggu hingga kulitnya berwarna kecoklatan atau kehitaman.
Agar tetap lembab dan tidak kering ikan seringkali juga diolesi dengan minyak atau bumbu. Untuk lebih lengkap nya, silahkan ikuti resep dan cara berikut ini
Resep Dan Cara Membuat Ikan Bakar Manokwari
Menyiapkan Bumbu Lumur Ikan Bakar :
- 6 siung Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 2 cm Jahe
- 2 sdt Ketumbar butir
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Asam Jawa, larutkan dalam air
- 5 sdm Bango Kecap Manis
- Haluskan bahan-bumbu ikan hingga halus dengan menggunakan blender, kecuali Kecap Bango. Lalu tumis bumbu sampai harum, masukkan air larutan asam jawa. Masak sampai matang, matikan api. Campurkan Kecap Bango, aduk hingga merata.
BACA JUGA : Makanan Khas Yang Paling Cocok Untuk Sarapan Pagi, Tinutuan
Cara Membuat Sambal
- 8 siung Bawang Merah
- 10 buah Cabe Rawit Merah
- 0.25 sdt Garam
- 0.25 sdt Gula
- 0.25 sdt Royco Bumbu Rasa Ayam
- Tumbuk halus bawang merah, garam, cabai rawit merah, gula, dan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam dengan menggunakan cobek batu.
Menyiapkan dan Membakar Ikan :
- 500 gr Ikan Tongkol
- 5 gr Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis
- 3 sdt Air
- 1 sdt Royco
- 0.25 sdt Merica Bubuk
- Larutkan Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis dengan air dalam sebuah mangkuk, sisihkan.
- Bersihkan ikan tongkol, belah dua tapi tidak putus atau dipotong butterfly, lumuri dengan larutan Knorr Bumbu Rasa Jeruk Nipis dan air ke seluruh permukaan ikan, lalu taburkan Royco Bumbu Pelezat Rasa Ayam dan merica bubuk. Sisihkan ikan.
- Bakar ikan di atas panggangan hingga 3/4 matang di kedua sisi, kemudian oles merata dengan bumbu tumisan tadi di kedua sisinya. Bakar ikan hingga matang, lalu tempatkan di atas piring saji.
- Kemudian tempatkan sambal di atas ikan yang telah dibakar. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan segar.