Kanji rumbi merupakan makanan sejenis bubur dengan citarasa yang khas dari provinsi Aceh. Bentuknya mirip seperti bubur ayam yang sering kita temui sehari-hari.
Kuliner ini berbahan dasar beras dan bumbu rempah-rempah sebagai pelengkap rasanya. Lazimnya makanan ini juga dicampur dengan potongan daging dan udang serta ditambahkan sayur-sayuran sehat berupa wortel dan kentang.
Pada bulan Ramadhan, kuliner ini akan lebih mudah ditemui di desa-desa di Aceh terlebih di wilayah Kabupaten Pidie. Bahkan makanan ini sering disajikan secara gratis di masjid dan meunasah sebagai makanan berbuka puasa bersama.
Proses pembuatan kanji rumbi sangatlah mudah dan bahan-bahan yang digunakan juga cukup mudah ditemui dalam kehidupan sehari-hari. Meskipun begitu, citarasa dari kanji rumbi tak kalah lezat dari kuliner lainnya.
Resep dan Cara Membuat Kanji Rumbi
Bahan-bahan :
- 1/4 ayam kampung
- 1/4 kg udang kecil, kupas
- 5 siung bawang putih cincang
BACA JUGA : Meuseukat: Kenikmatan Kuliner Manis Dari Aceh
Bahan Bumbu :
- 125 gram beras putih dicuci bersih
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 3 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 1/4 buah pala parut
- 2 buah bunga lawang
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Daun pandan
- Garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus ayam dan udang bersama dengan bawang putih sampai kaldunya bening. Lalu Angkat ayam dan udang, suwir dan potong kecil, sisihkan.
- Tumis bumbu bubur dengan suwiran ayam dan udang. Kemudian, masukkan beras yang telah dicuci. Lalu masak beras dengan kuah kaldu sampai menjadi bubur.
- Taburi dengan potongan bawang goreng, daun bawang, dan cabai rawit jika mau.
- Sajikan Kanji Rumbi selagi hangat.