Indonesia, negara yang terkenal dengan keragaman budaya dan warisan kulinernya yang kaya, menawarkan segudang hidangan unik dan menggugah selera. Salah satu kelezatan yang menonjol adalah Nasi Kucing. Hidangan sederhana namun beraroma ini berasal dari kota Yogyakarta, Semarang, dan Surakarta yang dinamis.
Nama ‘Nasi Kucing’ mungkin membuat beberapa orang terkejut, tetapi yakinlah, itu tidak ada hubungannya dengan spesies kucing. Istilah ‘Nasi Kucing’ berasal dari ukuran porsinya yang kecil, mirip dengan porsi makan kucing. Hidangan ini merupakan bukti fakta bahwa terkadang, bahan-bahan yang paling sederhana dapat menghasilkan makanan yang paling memuaskan.
Intinya, Nasi Kucing adalah seporsi nasi kompak yang biasanya ditemani sambal, ikan, dan tempe. Tempe, produk kedelai tradisional Indonesia, menambahkan tekstur dan rasa yang unik pada masakannya, menjadikannya favorit di kalangan penduduk lokal dan wisatawan. Perpaduan pedasnya sambal, gurihnya ikan, dan tempe yang bersahaja menciptakan simfoni rasa yang sulit ditolak.
Resep dan Cara Membuat
Bahan-bahan :
- 400 gram nasi putih
- Daun pisang secukupnya
Bahan Kering Tempe:
- 300 gram tempe, dipotong, kemudian goreng
- 2 cm lengkuas, diiris
- 3 siung bawang putih, diiris
- 5 siung bawang merah, diiris
- 5 buah cabai merah, diiris serong
- 4 sendok makan gula merah, diiris
- 2 sendok makan minyak goreng
- 50 ml air
- Garam secukupnya
BACA JUGA : Resep Anuve Habre, Proses Pembuatan Khas Papua
Bahan Balado Teri :
- 150 gram ikan teri, digoreng kering
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 cm lengkuas, diiris
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- Sambal terasi
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan.
- Buat kering tempe dengan menumis bawang merah, bawang putih, cabai dan lengkuas hingga harum.
- Tuangkan air dan masukkan gula merah. Masak hingga berserabut.
- Tambahkan tempe dan aduk hingga bumbunya merata. Lalu aburkan garam secukupnya dan aduk kembali. Jangan lupa cicipi , jika sudah pas, angkat.
- Untuk membuat balado ikan teri, tumis bumbu halus hingga harum serta matang. Lalu masukkan teri bersama dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap dan rata
- Ambil daun pisang dan isi dengan nasi secukupnya. Lalu taruh balado ikan teri, kering tempe dan sambal terasi di atasnya.
- Bungkus serta lipat ke bawah dan kaitkan dengan lidi.
- Nasi kucing siap untuk disajikan dan dinikmati.