Anuve Habre atau Aunuve Habre merupakan makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Papua. Makanan ini adalah olahan dari Ikan Cakalang yang dibungkus dengan daun talas.
Anuve Habre memiliki kesamaan dengan Aunu Senebre, keduanya menggunakan daun talas sebagai pembungkusnya. Dari tampilannya jika dilihat sekilas makanan ini seperti Botok, tetapi perbedaan nya terletak pada pembungkusnya dan bumbu yang digunakan serta bahan utamanya.
Proses pembuatan makanan ini melibatkan asam jawa sebagai salah satu bumbu utamanya. Ikan cakalang dibaluri dengan asam jawa dan didiamkan selama 10-15 menit atau bisa juga dilumuri dengan garam dan air asam.
Setelah itu, daun talas dilayukan supaya lebih mudah dalam membungkus adonan ikan cakalang. Jika dirasa bumbu sudah meresap maka ikan langsung saja dibungkus dengan daun talas. Ikan yang digunakan juga bisa diganti dengan ikan tuna atau ikan tongkol.
Pembuatan makanan hanya memerlukan waktu beberapa menit saja dan bahan yang digunakan juga tidak susah didapatkan sehingga bisa dibuat dirumah debagai sajian keluarga. Untuk resep dan cara membuatnya, silahkan baca dan ikuti cara dibawah ini.
Resep dan Cara Membuat Anuve Habre
Bahan-bahan :
- Daun talas secukupnya
- 1 ekor ikan cakalang
- 1 sdm garam (secukupnya)
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, lalu disaring
BACA JUGA : Kuliner Lezat Dan Pedas Khas Manado, Tinorangsak
Cara Membuat :
- Daun talas dicuci bersih, lalu kukus hingga daunnya layu, kemudian ditiriskan.
- Ikan cakalang dipotong-potong sesuai selera.
- Lumuri ikan dengan air asam jawa dan tambahkan garam. Lalu diamkan selama 10 – 15 menit hingga bumbu meresap.
- Bungkus ikan dengan daun alas, kemudian kukus sampai matang, lalu angkat.
- Anuve Habre siap disajikan.