NUSANTARA- Resep Pempek Palembang akan kita bahas kali ini. Pempek merupakan salah satu makanan khas dari kota palembang. Makanan yang satu ini adalah makanan berbahan tepung dan ikan yang disajikan dengan kuah hitam. Pempek Palembang juga memiliki beberapa jenis tergantung dengan cara membuat, bentuk dan bahan komposisi pembuatannya.
Saat ini Pempek sudah tersebar diseluruh wilayah indonesia. Tidak sedikit yang telah menyajikan makanan khas palembang tersebut dengan berbagai varian bentuk dan rasanya.
Pempek merupakan adonan makanan yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut lalu dicampur dengan tepung sagu, serta komposisi dari beberapa bahan lain seperti bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa,telur dan garam. Berikut akan kita bahas resep pempek palembang yang lezat dan lembut.
RESEP PEMPEK PALEMBANG
BAHAN-BAHAN
- 500 gr ikan tenggiri giling
- 350 gr sagu tani
- 300 cc air es
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu
Bahan Kuah :
- 400 gr gula merah
- 100 gr gula pasir
- 1 ltr air
- 4 sdm cuka
Bumbu Halus :
- 100 gr bawang putih
- 10 gr cabai rawit merah
- 20 gr cabai merah keriting
- 20 gr garam
Bahan Pelengkap :
- Mentimun
- Suun
- Udang kering sangrai, haluskan.
CARA PEMBUATAN :
- Campur ikan tenggiri dan air es di satu wadah,
- Kocok dengan mixer hingga merata dan lembut kurang lebih sekitar 5 menit.
- Masukkan garam dan penyedap ras, terus kocok sambil dituangkan kembali es hingga tercampur rata.
- Masukan tepung sagu dikit demi sedikit hinggaa menjadi adonan yang dapat dibentuk. Jika belum bisa dibentuk, bisa tambahkan lagi tepung sagu.
- Lalu, masukan adonan ke cetakan putu mayang.
- Rebus air dan berikan sedikit minyak sayur.
- Setelah air mendidih, rebus adonan hingga matang dan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Letakan dan susun di piring saji.
- Tambahkan suun, timun dan udang kering.
Pembuatan Kuah :
- Rebus Air dan masukan Gula merah serta gula pasir hingga larut dan mendidih.
- Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu masak hingga mendidih.
- Angkat dan tunggu dingin, tambahkan cuka lalu diaduk sampai merata.
BACA JUGA : RESEP BAKSO SAPI PALING LEZAT DAN GURIH