MADURA – Resep sate madura terbilang sederhana namun proses pembuatan dan memasaknya yang cukup memakan waktu serta tenaga.
Sate madura termasuk makanan jajanan malam hari yang banyak dijual dipasaran. Sate madura umumnya adalah sate ayam dengan perpaduan bumbu kacang dan kecap manis.
Terdapat banyak macam sate yang terdapat di negara indonesia. Mulai dari Sate padang, Sate Kacang, Sate Maranggi, sate Ponorogo, dan yang akan kita bahas yaitu Sate Madura. Masih ada lagi jenis sate lainnya yang ada di indonesia dengan ciri khas nya masing masing.
Resep Sate Madura
Sate madura ini sebenarnya bukan berasal dari madura, walaupun namanya sering kita kenal sekarang ini dengan nama sate madura. Awalnya sate ini adalah menu makanan para pendekar Ponorogo, Jawa Timur.
Makanan ini berbahan dasar ayam , namun ada juga daging kambing yang ditusuk selayaknya sate pada umumnya. Beda nya sate ini tidak dimasak terlebih dahulu seperti sate padang misalnya, sate ini hanya ditusuk mentah dan dibaluri kecap lalu dipanggang.
RESEP MASAKAN
BAHAN-BAHAN :
Bahan Sate :
- 4 Paha daging ayam fillet, buang kulit, hanya ambil daging saja.
- 20 lidi tusuk sate
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu Kacang :
- 200 gr kacang tanah yang disangrai.
- 5 buah cabai merah
- 4 butir kemiri
- 3 sdm gula merah sisir
- 500 ml air panas
- garam secukupnya
Pelengkap :
- 3 buah lontong
- 2 sdm kecap manis
- Bawang goreng (sebagai tabur penambah aroma)
Sambal :
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- garam secukupnya
CARA PEMBUATAN :
- Pertama, buat bumbu kacang terlebih dahulu. Haluskan semua bahan bumbu kacang. Lalu masak sampai air kering dan mengeluarkan minyak, sambil terus diaduk agar tidak gosong.
- Siapkan sambal. Haluskan semua bahan sambal dengan blender, tambahkan garam secukupnya, lalu aduk hingga merata.
- Ambil 150 gr bumbu kacang, campurkan dengan kecap manis dan minyak goreng. Celupkan ayam kedalamnya dan lumuri hingga merata.
- Tusuk ayam dengan tusukan sate, bakar sampai setengah matang, lumuri kembali dengan campuran bumbu kacang tadi, lalu bakar kembali hingga matang.
- Terakhir, potong lontong dan sajikan dengan sate yang telah selesai dibakar, lalu campurkan dengan bumbu kacang. Dan tambahkan sambal di pinggir.
BACA JUGA : RESEP MIE BANGLADESH, KHAS WARKOP MEDAN