Sate Madura yang merupakan sate idaman orang-orang karena menggunakan bumbu khas dari salah satu daerah di Jawa. Sate Madura biasanya terbuat dari ayam. Selain terkenal sebagai Pulau Garam, tentunya terkenal juga dengan satenya yang sudah terkenal di seluruh Indonesia.
Baca Juga- Kuliner Rasa Pedas Dan Gurih : Pendap Khas Bengkulu
Sate Madura terkenal dengan nikmatnya karena bumbunya meresap sampai ke daging. Sate ini juga bisa di buat sendiri dan bisa di pakai untuk makanan bakaran di tahun baru. Gunakan paha ayam tanpa tulang atau biasanya menggunakan ayam fillet agar daging lebih embuk dan bumbu mudah meresap.
Bahan Sate :
- 4 buah paha ayam fillet, ambil daging dan sisihkan kulitnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- Tusuk Sate secukupnya
Sambal Kacang :
- 200 gram kacang tanah kulit yang disangrai dan dihaluskan
- 30 buah cabai merah keriting, goreng
- 4 butir kemiri, goreng
- 3 sdm gula merah sisir
- 2 buah cabai merah besar, goreng
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air panas
Bahan pelengkap :
- 4 buah lontong
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 buah jeruk limau
- 2 sdm bawang merah, goreng
Bikin sambal kacang dengan menghaluskan kacang tanah, cabai merah, gula merah dan garam. Tuang air dan masak sampai matang dan mengental. Dilanjutkan dengan mengambil 150 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Setelah itu aduk rat dan celup ayam didalamnya.
Tusukkan ayam di tusuk sate dan bakar sampai setengah matang. Olesi lagi dengan campuran kacang kemudian bakar lagi sate tersebut sampai matang. Lanjutkan membuat sambal blender cabai dan tambahkan garam kemudian di aduk rata.
Sajikan Sate khas daerah Madura tersebur dengan sambal kacang, lontong dan pelengkap lainnya.
Baca Juga- Resep Bubur Pedas Dengan Cita Rasa Khas Sambas