KULINER – Nasi Liwet adalah salah satu makanan khas jawa. Indonesia adalah negara dengan jumlah budaya yang terbilang sangat banyak. suku dan budaya yang ada diindonesia memberikan banyak variasi warna bagi bangsa ini.
Hal ini juga tidak terlepas dari olahan makanan khas dari tiap – tiap wilayah dan juga tiap budaya. Termasuk salah satunya iala Nasi Liwet khas dari jawa.
Nasi Liwet pada masa lampau adalah makanan yang disukai oleh bangsawan. Makanan ini banyak ditemui pada beberapa kota di jawa. Seperti kota Surakarta, Solo dan tanah Sunda.
Resep Nasi Liwet Makanan Khas Jawa
BAHAN – BAHAN :
- 500 gr beras putih
- 400 ml santan dari setengah butir kelapa tua
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Garam secukupnya
Pelengkap :
- Bacem tahu tempe
- Opor ayam telur
- Sayur labu siam
- Kanil/areh
CARA PEMBUATAN :
- Buat santan terlebih dahulu, Ambil santan dari kelapa sebanyak 400 ml.
- Cuci Beras 3X, pencucian bisa ditaruh kedalam magic com dan tambahkan semua bahan. Lalu masak seperti memasak nasi.
Tahu Bacem
BAHAN-BAHAN :
- 10 tahu coklat kukus,dinginkan
- 5 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 3 butir gula jawa
- 2 sachet kecap bango
- 2 butir kemiri
- Lengkuas memarkan
- Serai memarkan
- 800 air
- Garam dan kaldu ayam sckpnya
- 250 ml minyak utk menggoreng
CARA PEMBUATAN :
- Cuci Tahu coklat,lalu kukus,angkat dinginkan
- Haluskan bawang serta kemiri.
- Panaskan air lalu masukan tahu yang sudah dingin dan tambahkan semua bumbu-bumbunya sambil diaduk.
- Masak dengan menggunakan api kecil agar bumbu bisa meresap kedalam tahu.
- Setelah sudah masak lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak lalu goreng hingga matang.
Opor Ayam
BAHAN – BAHAN :
- 250 gr daging ayam potong-potong
- 10 telur puyuh
- 5 bawang merah
- 10 bawang putih
- 1/4 buah pala
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 bgks bumbu opor racik
- 1 sdt merica bubuk
- 2 butir kemiri
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas memarkan
- 1,2 ruas jahe memarkan
- 600 ml santan
- 1 butir gula aren
- 1 sdt gula pasir
- Garam & kaldu bubuk sckpnya
- 6 sdm minyak untuk menggoreng
CARA PEMBUATAN :
- Siapkan semua bahan dan cuci hingga bersih.
- Goreng bawang putih bawang merah dan kemiri hingga menguning,bumbu racik di sangrai,haluskan.
- Tumis bumbu halus,tambahkan kunyit, merica bubuk dan ketumbar beserta bumbu dapur lainya hingga harum, lalu sisihkan
- Masukan bumbu halus kedalam panci ayam yg sebelumnya sudah direbus selama 10mnt.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk serta tahu, lalu santan, setelah mendidih koreksi rasa, setelah itumasukan telur puyuh.
- masak hingga
- Matang,matikan api,sajikan
BACA JUGA : MASAKAN SEAFOOD TAUCO KHAS MEDAN