KULINER – Resep lontong medan tidak jauh beda dengan lontong pada umumnya, namun lebih kental dan memiliki rasa lebih gurih. Lontong adalah makanan khas yang mudah ditemui pada suasana lebaran Idul Fitri. Namun saat ini kita sudah bisa menyantap makanan yang sati ini setiap hari, karena sudah banyak yang menjualnya sebagai sarapan pagi. Bahkan ada juga yang menjual Lontong dimalam hari.
Nah, Disini kita akan membahas cara membuat kuah dari lontong sayur khas medan yang terkenal lezzat dan gurih. mari kita mulau ya moms.
Resep Kuah Lontong Sayur Medan
BAHAN-BAHAN :
- 50 ml Minyak utk menumis
- 4000 ml Santan
- 2 Wortel potong dadu
- 1.5 ons Buncis di rawis
- 1 buah Labu jipang ukuran besar potong dadu
- 4 buah Cabe merah keriting
- 12 siung Bawang putih
- 1.5 sdm Jintan bubuk
- 2 cm Lengkuas muda
- 4 biji Kemiri bulat
- Kunyit 12 ruas
- 4 sdm Ketumbar bubuk yg sdh di gongseng/sangrai
- Kapulaga 2 biji (isinya sj)
- 5 sdm udang kecepe
Bumbu Kasar :
- 10 lembar Daun salam
- 8 lembar Daun jeruk
- 4 batang Sereh geprek
- 3 cm Lengkuas geprek
- 2 lembar daun kunyit dirobek
Pelengkap :
- Lontong
- Sambal Tauco medan
- Miehun goreng
- Keripik kentang balado
- Bumbu rendang / serundeng
- Telur rebus
- Kerupuk merah
CARA PEMBUATAN :
- Pertama, tumis bumbu kasar hingga mengeluarkan aroma harum dan layu.
- Kemudian masukan bumbu halus yang sudah diblender lalu lanjut tumis hingga matang.
- Tambahkan sayuran wortel, labu jipang, lalu tumis dengan menggunakan api sedang dan tutup panci agar cepat matang.
- Setelah tumisan berubah warna dan terlihat lebih gelat, masukan santan dan aduk rata jangan sampai mendidih.
- Masukan buncis, tunggu hingga mendidih.
- Ketika sudah mulai mendidih, masukan garam, gula dan penyedap rasa.
- Terakhir koreksi rasa. Jika sudah pas matikan kompor.
Kuah lontong medan sudah selesai dimasak lalu tinggal dihidangkan dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan tadi.
HIDANGAN LONTONG SAYUR MEDAN :
- Potong- potong lontong, letakan pada piring.
- Tambahkan tauco medan
- Masukan miehun goreng
- Campurkan juga bumbu rendang dan sambal
- Berikan kerupuk merah
- Terakhir tambahkan telur.
BACA JUGA : RESEP AYAM SAUS , ENAK DAN MUDAH DIBUAT