KULINER – Resep rendang jengkol akan kita bahas hari ini. pastinya makanan yang satu ini adalah makanan yang termasuk kontroversial. Makanan ini memiliki rasa yang sangat menarik namun seringkali beberapa orang enggan memakan makanan ini dikarenakan aroma dari makanan ini yang khas.
Rendang adalah masakan dengan bahan dasar yang biasanya daging sapi. Namun ada juga rendang dengan bahan dasar jengkol. Rendang jengkol adalah olahan jengkol dengan bumbu rendang. Disini akan kita bahas resep rendang jengkol yang memiliki tekstur lembut dan tidak bau serta akan diolah menjadi gurih.
RESEP RENDANG JENGKOL LEZAT
BAHAN – BAHAN :
Bahan Utama :
- 250 grm jengkol
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- Garam,gula dan penyedap secukupnya
- 1 sdt lada bubuk
CARA PEMBUATAN :
- Rebus jengkol hingga empuk, tambahkan 1 sdm kopi agar membantu menghilangkan aromanya.
- Setelah empuk, kupas kulit dan cuci hingga bersih. Kemudiaan memarkan jengkol hingga agak menipis.
- Tumis bumbu halus beserta dengan daun salam, daun salam, serai, dan lengkuas, masak hingga harum dan matang.
- Masukan jengkol dan santan, setelah itu aduk terus agar santan tidak pecah.
- Terakhir, campurkan garam, gula, kaldu dan lada, takaran sesuaikan sambil dikoreksi rasa hingga pas. Lalu masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Masakan telah selesai dan dapat disajikan untuk disantap. Disarankan untuk menghilangkan bau bisa merendam jengkol satu hari sebelum dimasak. Selain bisa mengurangi bau dapat menambah jengkol menjadi empuk juga.
Rendang jengkol enak disantap dengan nasi hangat. Apalagi jika makan barengan dengan keluarga dan nuansa perkampungan pasti akan menambah nikmat masakan ini dengan merasakan nuansa kekeluargaan dan perkampungan yang sejuk dan indah.
BACA JUGA : RESEP MASAKAH SOP IGA PALING LEZAT DAN MUDAH