KULINER – Udang Selingkuh merupakan salah satu makanan khas dari papua. Makanan tersebut berbahan utama udang air tawar. Makanan ini dinamakan udang selingkuh karena udang yang dipilih untuk memasak menu ini adalah udang yang memiliki bentuk capit seperti kepiting.
Bentuk udang ini terbilang cukup unik karena memiliki bentuk udang namun bentuk capit seperti kepiting. Dari bentuk capit itulah udang ini populer disebut udang selingkuh.
Dalam proses pemasakan makanan ini juga terbilang sangat sederhana namun memiliki rasa spesial original yang enak dan lezat.
Sekilas Tentang Udang
Udang Selingkuh saat ini sudah termasuk langkah dikota asalnya wamena, Papua. Jika sedang tidak pada musimnya harga per plastik udang ini bisa mencapai 1 Jutaan Rupiah. Normalnya udang ini dijual seharga Rp300- 600 Ribu/plastik. Udang ini dipanen dari alam belum ada tempat budidaya untuk udang tersebut.
Dikarenakan belum adanya tempat budidaya dari udang tersebut, hal ini menyebabkan harga dari udang ini mahal. Di Papua udang ini populer dengan masakan saus asam manis. Ada juga masyarakat yang mengelola udang mentega ini dengan sambal rica-rica dan beberapa masyarakat juga memasak dengan saus mentega.
Resep Masakan Udang Selingkuh Khas Papua
BAHAN BAHAN :
- 8 ekor udang selingkuh
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Bumbu Halus :
- 3 sendok makan saus cabai
- 100 ml kecap manis
- 1 sendok bawang merah goreng, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- ½ sendok teh merica bubuk
CARA PEMBUATAN :
- Cuci dan Bersihkan Udang
- Jika sudah bersih lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam dan bawang putih yang sudah diparut hingga merata.
- Jika sudah merata diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Aduk margarin leleh dengan bumbu olesan hingga merata. Lalu olehkan pada seluruh udang dengan merata.
- Bakar udang diatas bara api hingga matang sambil beberapa kali diolesi bumbu dengan rata.
- Setelah terlihat matang, angkat dan sajikan.
- Tambahkan lalapan sesuai selera, seperti Selada, Timun dan Tomat serta Sambal agar lebih nikmat.
BACA JUGA : SATE PADANG KHAS SUMATERA BARAT