KULINER – Gulai ayam adalah salah satu makanan indonesia yang sangat populer dimasyarakat. Masakan dengan bahan dasar ayam dan kuah santan ini membuat kita ketagihan. Walaupun tersebar diberbagai wilayah indonesia, Makanan ini dikabarkan berasal dari Sumatera.
Rasa gulai ayam ini memiliki sensasi rasa yang kompleks, perpaduan rasa gurih dan pedasnya sangat cocok dengan citarasa masyarakat indonesia. Sehingga tidak heran apabila makanan ini menjadi salah satu menu favorit saat acara-acara keluarga ataupun hari hari besar.
Salah satu yang membuat gulai ayam ini sangat digemari adalah tingkat keempukan dari ayam ini sangat pas dilidah.
Penasaran gimana cara membuat gulai ayam yang bisa membuat ketagihan ? , mari kita simak secara lengkap bahan yang dibutuhkan dan juga cara pembuatannya.
Resep Masakan Gulai Ayam
BAHAN – BAHAN :
- 1 ekor ayam kampung (Usahakan masih muda)
- 5 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdm asam jawa larutkan dengan
- 1 sdm air
- 3 gelas (750 ml) santan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 buah cabe keriting (sesuai selera)
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit 3 cm, kupas kulitnya
- 1 ruas jahe 2 cm, kupas kulitnya
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt pala
- 4 butir kemiri sangrai
CARA PEMBUATAN :
- Cuci bersih dan Potong ayam menjadi 8 bagian (bisa disesuaikan dengan selera), kemudian lumuri dengan air jeruk nipis serta 1/2 sdt garam,untuk menghilangkan bau amis, lalu sisihkan.
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan hinga mengeluarkan aroma harum, masukan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan juga daun kunyit, setelah itu aduk hingga rata.
- Masukan potongan ayam, lanjutkan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang santan kaldu bubuk rasa ayam, tambahkan juga gula dan garam secukupnya, aduk lagi hingga merata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan santan berubah mengental.
- Koreksi rasa, setelah ayam empuk dan kuah sudah mengental matikan api.
- Gulai ayam siap disajikan
BACA JUGA : Masakan Tumis Buncis Udang Lezat, Mudah dan Sehat