Resep Gulai Belacan

Resep gulai belacan khas Provinsi Riau ini sebagai resep rekemondasi terbaru buat bunda-bunda yang ingin memasak udang dengan versi lainnya ya. Selain udang. Gulai belacan juga bisa di buat dari daging ayam dan ikan. Untuk versi Gulai Belacan Udang, tentu lebih terasa lebih sedap kalau bunda menggunakan udang ukuran sedang ataupun besar ya.

Masakan khas dari Riau ini adalah cita rasa yang lahir dari perpaduan bumbu halus, belacan ( sebutan terasi bagi orang melayu ), asam jawa, dan santan. Dari kombinasi dari bahan-bahan tersebut menghasilkan gulai yang unik dan lezat. Untuk sebagai pengganti gula gunakan kecap manis. Masakan dari peranakan Melayu ini mengandung protein (45,1 gram) dan serat pangan (4,1 gram).

Tambah nikmat dan lezat dengan di temani dengan nasi hangat, dengan ketupat ataupun dengan lontong. Agar supaya hidangan ini sempurna, pilih udang yang masih segar di tandai dengan dagingnya yang kenyal saat ditekan, kulit udang yang masih menempel dengan sempurna, dan ditandai juga dengan kepala yang masih menempel dengan badannya. Selain dari itu hindari memasak udang jangan terlalu lama supaya tekstur dagingnya tidak alot.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 1000 gram udang ukuran besar ( dicuci bersih )
• 500 ml susus cair rendah lemak
• 400 ml santan kental
• 1 1/2 sdm asam jawa ( larutkan dengan 3 sdm air )
• 5 lembar daun jeruk
• 1 1/2 sdt kaldu jamur
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak ( untuk menumis )

BACA JUGA : Resep Ayam Goreng Kalasan

Bumbu Yang Untuk Dihaluskan :

• 17 siung bawang merah
• 13 buah cabai rawit
• 7 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• 1 1/2 sdm terasi
• 1 1/2 sdt garam

Cara Memasaknya :

1. Panaskan terlebih dahulu minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan kental, merica dan air asam jawa. Masak hingga mendidih ya bunda.
2. Tuangkan susu dan kaldu jamur, masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan udang yang telah di bersihkan tadi dan kecap manis, aduk pelan pelan ya bunda dan masak hingga udang matang sempurna. Angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat, ketupat ataupun dengan lontong ya bunda.