Resep Sayur Nangka Muda Dengan Campuran Ceker Ayam

Variasi masakan sayur kali ini adalah olahan nangka muda dengan campuran ceker ayam dengan kuah santan tetapi tidak sekental gulai ya bunda. Walaupun kita bisa menambahkan takaran santan yang kental, dan serta takaran pedasnya seperti cara memasak gulai nangka khas Sumatera Barat, karena bumbu-bumbu yang di gunakan relatif tidak jauh berbeda.

Namun nagka muda atau gori terkenal sebagai bahan utama gudeg khas Yogyakarta, Jawa Tengah.
Tapi , sebenarnya nangka muda dapat di olah menjadi masakkan lain , seperti sayur nangka muda dengan campuran ceker ayam dengan bumbu simple. Ada banyak resep nangka muda bercita rasa yang lezatdan mudah di buat di rumah. Mulai dari gulai nangka, opor nangka dan lainnya.

BACA JUGA : PENGKANG MASAKAN KHAS KALIMANTAN PALING POPULER

Resep sayur nangka muda ( gori ) memakai ceker atau kaki ayam yang enak ini merupakan alternatif menu hidangan rumahan sederhana dengan kuah santan yang gurih tetapi terasa ringan dan creamy, karena kuah yang tidak terlalu pekat sehingga anaka-anak lebih menyukainya ya bunda.

Bahan-bahannya dan Bumbunya sebagai berikut ya bunda :

• 750 gram nangka muda ( di rebus hinggga empuk, tiriskan dan potong-potong sesuai selera ya bunda )
• 750 gram ceker ayam ( potong kuku dan bersihkan selaputnya, cuci sampai bersih ya bunda, setelah itu rebus sampai empuk )
• 1 batang sereh ( di geprek lalu di ikat ya bunda )
• 4 lembar daun salam
• 3 buah asam kandis ( di cuci bersih )
• 4 lembar daun jeruk ( di cuci bersih )
• 1 lembar daun kunyit ( di cuci bersih lalu diikat ya bunda )
• 3 bungkus ( @65 ml ) santan kara
• 1/2 sdm merica bubuk
• 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• 1 liter air bersih

Bumbu yang di haluskan ya bunda :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit bakar
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 7 buah cabe keriting

CARA MEMBUAT SAYUR NANGKA MUDA DENGAN CAMPURAN CEKER AYAM :

1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi.
2. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis, daun kunyit, serta masukkan ceker yang sudah di rebus tadi ya bunda.
3. Aduk supaya rata, setelah mendidih kembali bumbui dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa, dan gula pasir. Kemudian tuangkan santan lalu masak dan sambil diaduk sesekali ya bunda, agar tidak pecah santan ya.
4. Masukkan nangka muda, aduk rata dan masak hingga kuah mendidih, mengental dan matang lalu angkat dan siap untuk di sajikan.
5. "SELAMAT MENCOBA MEMASAK DI RUMAH YA BUNDA"