Resep Sinonggi ini merupakan makanan pokok Suku Tolaki yang terbuat dari pati sari sagu, khas Sulawesi Tenggara. Untuk resep Sinonggi hampir mirip dengan papeda , untuk membedakannya dari segi penyajian dan cara menyantapnya. Papeda biasanya hanaya di santap dengan kuah atau sayur kuning, tetapi sinonggi dapat disajikan sesuai selera penyantapan.
Dan Suku Taloki berasal dari kerajaan Konawe yang sekarang terdapat di daerah Kabupaten Kendari dan Konawe. Awal mulanya sinonggi makanan yang berasal dari pohon sagu. Kawasan hulu sungai Konaweha yang kini bernama Latoma Tuma. Suku Tolaki biasa menyebut perkampungan itu dengan nama Sowurere yang dalam arti kampung yang ditumbuhi pohon sagu.
- Membuat Sinonggi
- Bahan Untuk Membuat Sinonggi :
- 1 litter Sagu
- Air dingin
- Air panas
- Cara Membuat Sinonggi :
- Pertama ambil wadah masukkan sagu dengan air, lalu saring sagu agar kotoran sagu hilang.
- Kemudian diamkan sampai mengendap.
- Kalau sudah mengendap buang aiarnya dan sisishkan sedikit saja.
- Lalu diaduk-aduk.
- Dan tuangkan air mendidih, aduk hingga mngental.
- Untuk sinonggi siap disajikan.
BACA JUGA : Resep Soto Kudus
2. Membuat Sayur Ikan :
- Bahan-bahannya :
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 2 buah daun serei
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 2 ikan ekor kuning potong 3 atau 4 bagian
- 6 sendok makan minyak untuk menumis
- 800 – 1000 ml Air (sesuai selera)
- Secukupnya gula dan garam
3. Cara Membuatnya :
- Pertama haluskan kunyit, lengkuas kalau sudah aagak halus masukkan bawang putih, bawang merah, dan haluskan kembali.
- Tuangkan minyak lalu panaskan, setelah panas masukkan bumbu halus lalu tumis sampai harum , jika sudash harum masukkan irisan tomat masak hingga tomat layu, kemduian masukkan ikan, tambah air susul dengan gula dan garam.
- Kemudian masak dengan api sedang, jika ikan sudah matang, matikan api kompornya. Angkat dan siapkan dihidangkan