Sambal Duo Sale yaitu sambal khas Sulawesi Tengah. Selain sambal duo sale, Sulawesi juga memilki sambal dabu-dabu. makanan khas Sulawesi Tengah merupakan kuliner khas Palu, terbuat dari ikan teri yang di keringkan dan kemudian dimasak dengan bumbu cabai merah, bawang merah dan tomat.
Duo sale yang mirip dengan makanan sambel goreng. Dan menyajikan cita rasa pedas manis ini, menarik untuk dicoba oleh para pengunjung sulawesi tengah. Masakan ini adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Kota Palu. Namun sambal khas ini berbahan dasar ikan duo yang telah dikeringkan.
Kemudian Ikan duo merupakan sejenis ikan teri nasi yang bewarna putih. ikan tersebut, memilki ukuran seperti batang korek api dan bermotif loreng-loreng. Dan mempunyai cita rasa manis, dan tidak terlalu pedas. Untuk sambal duo sale umunya disantap bersama nasi hangat ataupun nasi jagung.
Bahan-bahannya Sebagai Berkiut :
- 700 gram ikan duo
- 8 buah tomatmerah ukuran besar ( diiris-iris )
- 5 siung bawang merah ( diiris )
- 9 biji cabe rawit merah ( haluskan )
- 9 biji cabe merah besar ( buang bijinya, ditumbuk kasar )
- Secukupnya minytak goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
BACA JUGA : Resep Gulai Umbut Kelapa
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- pertama cuci bersih ikan duo sale beberapa kali, menggati air hingga bersih. Kemudian peras ikan duo untuk menghilangkan garamnya.
- Kemudian panaskan minyak goreng di penggorengan.
- Lalu masukkan ikan duo kedalam penggorengan, setelah berubah warna, kemudian diaduk-aduk sampai agak kecoklatan.
- Dan masukkan bawang merah iris, cabe merah dan cabew rawit yanng telah di haluskan.
- Jika bahan-bahannya sudah tercampur dan menimbulkan bau wangi, masukkan tomat.
- Tunggu hingga tomat masak, dan tambahakan sedikit garam dan bumbu penyedap rasa.
- Terakhir, jika sudah dirasa pas bumbunya, angkat dan sajikan.