Resep Sambal mangga ikan nila bakar masakan yang enak dan lezat. Resep Sambal mangga sangat cocok, untuk disantap dengan bebek goreng, ikan bakar, atau ayam goreng tepung. Sambal ini berasal dari pulau Jawa.
Bahn-bahan sambal mangga :
- 1 1/2 buah maangga muda ( iris sesuai selera )
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 11 buah cabe rawit
- 4 buah cabe keriting
- 1 1/2 buah tomat
- 1 sachet terasi bakar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 penyedap rasa
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuatnya :
- Panaskan minyak, tumis bumbu bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe kriting dan tomat hingga layu dan harum.
- Lalu kemudian ulek bahan yang telah di goreng tadi, tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan gula merah. Kemudian ulek hingga halus.
- Terakhir siramkan dengan minayak panas, dan aduk merata, dan kemudian masukkan irisan mangga muda lalu aduk rata dan siapa di sajikan.
Bahan Ikan Bakara :
- 2 kilogram ikan nila
- 1 buah jeruk nipis
BACA JUGA : Memasak Ayam Tunturaga Khas Manado
Bumbunya :
- 8 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula merah
- 3 buah cabai merah
- Secukupnya gula pasir
- 2 ruas jahe
- 1 1/2 ruas kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada
- Secukupnya air
- Secukupnya garam dan penyedap rasa
Cara Membuatnya :
- Pertama bersihkan ikan nila, lalu cuci bersih dan berikan perasan jeruk nipis. Dan cuci kembali dan tiriskan.
- Panaskan mintyyak, goreng ikan nila tanpa menggunakan bumbu, dan goreng sedikit kering.
- Dan haluskan semua bumbu untukk memanggang. bila sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
- Tumis bumbunya hingga mengental dan matiakan kompornya.
- Kemudia, siapkan arang yang telah di bakar. Lalu celupkan ikan nila kedalam bumbu bakar.
- Bakar ikan nila daan janagn lupa dibolajk-balik. Selama ikan di bakar, jangan lupa olesi dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
- Jika sudah matang, angat dan sajikan bersama sambal mangga.