Cara Membuat Lapek Barajuik, makanan yang berasal Sumatera Barat. Cara Membuat Lapek Barajuik, atau lapek kampuang aro merupakan makanan tradisional dari Kampung Aro, Nagari Pakandangan, Kabupaten Padang Pariaman, Provinsi Sumatera Barat.
Makanan ini dikenal dikarenakan rasanya yang manis, dan bentuknya yang unik. Untuk lapek Ini, hanya ada di Pasar Pakandangan Kabupaten Padang Pariaman Sumatera Barat. Untuk lapek ini, sering dijual di Pakandangan setiap hari kamis ataupun di pesan langsung.
Dan lapek kampuang aro, juga tidak di kenal di Ranah Minang saja. Akan tetapi, bagi pelancong mancanegara dan makanan ini sangatlah istimewa dengan cita rasa yang khas dengan memiliki tekstur yang lembut.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 550 garm pisang kepok
- 150 garm tepung ketan
- 35 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
BACA JUGA : Resep Bolu Kojo Mawar Khas Palembang
Bahan Unti Sebagai Berikut :
- 350 gram kelapa parut
- 250 gram gula merah
- 200 mililiter air bersih
- 1/2 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 3 sendok makan tepung ketan
- Secukupnya daun pisang
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama masak unti, masak dahulku gula maerah dan masukkan garam, secukupnya aiar dan daun pandan. Dan jika gula merah sudah larut, masukkan kelapa parut. Kemudian, setelah mengering masukkan tepung ketan, lalu masak kurang lebih 3 menit.
- Kemudian, hancurkan pisang kepok. Setelah sudah hancur maka masukkan semua bahan.
- Lalu bersihkan daun pisang kepok, untuk membungkus lapek. Untuk daun pisang kepoknya untuk membungkus, ukuran yang kecil P x L, 10 cm x 5,5 cm, ukurran yang besar 12 cm x 15 cm.
- Dan masukkan 1 sendok makan adonan, lalu letakkan unti kelapa dan bungkus seperti permen sebanayak sepuluh buah.
- Jika sudah 10 buah, rajut dengan benang atau tali tayen / benang rapia mengikat ujung ke ujung harus kuat agar tidak lepas. Ikat hingga sampai selesai, kemudian kukus kurang lebih 30 menit.
- Dan bila sudah matang gantungkan, ini yang membuat lapek ini tahan lama samapai 2 minggu lamanya.