Memasak Cumi Gendut Kuah Opor

Memasak Cumi Gendut Kuah Opor Khas Jawa. Memasak Cumi Gendut Kuah Opor, yaitu cara membuatnya cumi diisi dengan tahu lengkap dengan kuah opornya. Dan masakkan ini pantas disantap, bagi para remaja yang sedang dalam masa pertumbuhan. Namun untuk anda yang mempunyai kadar kolesterol, dalam darah tinggi sebaiknya batasi asupan menu ini.

Fakat Gizi Perporsi :

• Kalori 97 kal
• Protein 11,7 g
• Lemak 4,5 g
• Karbohidrat 3,2 g
• Kolesterol 49 mg
• Serat 0,2 g

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 1/2 kilogram cumi-cumi ( 12-14 ekor )
• 400 mililiter santan
• 8 kotak tahu kecil atau dua yang besar

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 11 bawang merah
• 11 bawang putih
• 9 buah kemiri ( disangrai dahulu )
• 5 cm jahe ( disangrai )
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 1/2 sendok makan garam ( untuk kuah opor dan tahu )
• 1 1/2 sendok makan gula pasir

BACA JUGA : Resep Membuat Kue Gandus khas Palembang

Bumbu Yang Akan Dicemplungkan Sebagai Berikut :

• 3 batang serai
• 7 lembar daun jeruk
• 9-15 buah cabe rawit ( sesuai selera ).

Bahan Bumbu Yang Diiris :

• 1 ikat daun bawang

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama gosok cumi-cumi dengan garam, lalu kupas kulitnya. Kemudian bung isi perutnya, potong kepala, buang mar, kepala dan tintanya. Jika sudah, maka cuci cumi dengan air yang mengalir hingga bersih.
2. Lalu iris daun bawang, siapkan cabe utuh dijerat sedikit air agara pedasnya berkurang.
3. Selanjutnya haluskan bumbu yang sudah disiapkan, dan siapkan juga bumbu cemplungnya ya.
4. Haluskan tahu, tambahkan garam secukupnya, ketumbar bubuk, dan daun bawang dan tentakel cumi yang di cincang halus. Diaduk hingga tercampur rata.
5. Kemudian, isi cumi dengan tahu yang telah dihaluskan tadi. Dan sematkan dengan lidi ataupun tusuk gigi kayu.
6. Panaskan dahulu minyak untuk menumis, jika sudah panas maka masukkan bumbu halusnya ya. Tumis hingga harum, jika sudah harum masukkan bumbu cemplung, santan, tambahkan 300 mililiter air, diaduk-aduk hingga rata.
7. Jika sudah mendidih, masukkan cumi-cumi dan masak hingga bumbu meresap, dan masak cumi kurang lebih 15 menit setelah cumi masuk.