Resep Pare Kuah Pilitode Khas Gorontalo

Resep Pare Kuah Pilitode Khas Gorontalo, yaitu pare isi ikan tongkol dengan kuah pilitode. Resep Pare Kuah Pilitode ini, sangatlah mudah untuk dibuat ya. Untuk resep ini, sekilas mirip dengan buntuil masakan Khas Jawa Tengah. Isiannya sama-sama diisi dengan kelapa parut, kemudian diberikan kuah santan. Cuma bedanya kalau buntil, di bungkus dengan daun talas ataupun daun pepaya. Sedangkan masakan ini, kelapanya diisikan ke pare.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 2 buah pare berukuran sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 300 mililiter santan
• 1/2 sendok teh garam ( secukupnya )
• 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Yang Dihaluskan ( untuk kuah ) Sebagai Berikut :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah besar
• 1 ruas jari kunyit

BACA JUGA : Memasak Pepes Hati Ampela Ayam Belimbing Wuluh

Bahan Untuk Isiannya :

• 60 gram tongkol
• 110 gram kelapa
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawng putih
• 1/2 ruas jari jahe
• 9 buah cabe rawit ( sesuai selera )
• 1/2 sendok teh garam ( secukupnya )
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama siapkan bahan, lalu bersihkan ikan tongkol dan cuci bersih. Jika sudah bersih maka, kukus hingga matang dan bila sudah matang kemudian suwir-suwir ikan tersebut.
2. Setelah itu, belah pare disatu posisi tanpa putus. Dan buang isinya, jika sudah rebus sebentar hingga layu dan tiriskan ya.
3. Selanjutnya, buat bahan isiannya terlebih dahulu. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, dan juga cabe. Kemudian tumis hingga layu ya, dan tambahkan ikan tongkolnya ya. Diaduk sebentar hingga merata, matikan api kompornya.
4. Tahap beikutnya, campur kelapa dengan tumisan tongkol dan juga tambahkan gul adan garam.
5. Dan masukkan bahan isian kedalam pare, lalu ikat dengan serai yang telah di suwir tipis. Kemudian, kukus kurang lebih 20 menit ya.
6. Untuk sementara itu, buat bahan kuahnya. Tumis bumbu halus, sampai harum ( tidak langu lagi ). Lalu masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Kemudian tumis sebentar, masukkan santan, gula, dan garam. Tes rasanya ya.
7. Terakhir, potong pare yang sudah dikukus, siram dengan kuah. Dan masakan, siap untuk dihidangkan.