Resep Cireng Banjur Khas Bandung Yang Nikmat

Resep Cireng Banjur Khas Bandung Yang Nikmat, dengan rasa yang unik kamu bisa menikmati dengan cilok. Resep Cireng Banjur, membutanya sangatlah mudah yaitu campuran tepung sagu atau bisa juga tepung tapioka.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 125 mililiter air bersih
• 65 gram tepung sagu / tepung tapioka
• 3 sendok makan tepung terigu
• 2 siung bawang putih ( haluskan )
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Tambahannya :

• 75 gram tepung sagu / tepung tapioka
• 25 mililiter air biasa
• 1 batang daun bawang

BACA JUGA : Resep Dan Cara memasak kulit Melinjo Teri Medan Sambal

Bahan Kuahnya :

• 500 mililiter air bersih
• 5 buah cabe rawit setan
• 5 buah cabe keriting
• 1 siung bawang putih
• 1 keping gula merah kecil ( 30 gram )
• 1 sendok makan asam jawa
• 2 sendok makan gula pasir

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Kaldu :

• Hancurkan bawang putih dan cabai, masukkan ke dalam wajan.
• Tambahkan air bersih, gula merah, gula pasir, asam jawa dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan gula larut, matikan api.

2. Biang:

• Campurkan tepung sagu dan tepung terigu, bawang putih, ketumbar dan garam, aduk rata.
• Tambahkan air bersih, aduk-aduk hingga rata, nyalakan api.
• Masak menggunakan api kecil hingga adonan menjadi seperti lem, matikan api. Pindahkan ke dalam wadah.

3. Tambahan :

• Masukkan daun bawang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit, tarik dan cubit. Lakukan ini sampai tepung habis.
• Tambahkan 25 ml air sambil terus dicubit hingga adonan menyatu
• Ambil sedikit adonan, bentuk dengan menekan bagian tengahnya hingga rata. Jangan terlalu besar/tipis. Dilakukan sampai selesai, simpan adonan yang sudah dibentuk pada wadah yang sudah ditaburi tepung tapioka.
• Siapkan penggorengan, tuang minyak goreng tunggu hingga hangat (muncul gelembung-gelembung), segera masukkan cireng. Jika permukaan sudah berubah warna menjadi putih salju, segera kembalikan. Dan bila ditekan akan mengeluarkan bunyi “kress” tandanya cireng sudah matang. Angkat dan tiriskan.
• Presentasi:

• Taruh cireng di piring, siram dengan kuahnya