Resep Soto Ayam Ambengan Khas Jawa Timur, ini terkenal dengan bumbunya yang sangat enak, gurih dan mantap. Resep Soto Ayam Ambengan, adalah sejenis sup dengan kuah berwarna kuning bening. Isian utamanya adalah suwiran ayam atau sapi. Dilengkapi dengan bihun, tauge, dan telur rebus.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 500 gram ayam kampung
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Secukupnya kaldu ayam
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya bawang putih
- 1 batang daun bawang ( diiris )
- 2.000 mililiter air bersih
- 3 sendok makan minyak sayur / goreng untuk menumis
Bumbu Yang Akan Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 1/2 kunyit
BACA JUGA : Resep Soto Ayam Ceker Khas Medan
Bahan Pelengkapnya Sebagai Berikut :
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai ( di memarkan )
- 3 cm jahe ( di memarkan )
- 3 cm kunyit
Untuk Bahan Cemplungnya Sebagai Berikut :
- 6 buah cengkeh
- 5 buah kapulaga
Penyajiannya Sebagai Irisan lubis :
- Irisan kubis
- Soun
- iris Telur rebus
- Ayam suwir
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama didihkan air, lalu rebus ayam bersama dengan garam. Masak hingga matang, kamu juga bisa gunakan air rebusan yang kedua. Dan angkat ayam dari rebusan, goreng sampai kuning kecokelatan Angkat baru suwir-suwir sendiri.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau harum dan matang ya. Tambahkan
serai,daun jeruk, lengkuas dan jahe aduk hingga tercampur rata - Selanjutnya siapkan mangkuk, berikan irisan kubis dan soun.
- Tuangkan kuahnya berikan ayam suwir dan telur iris.
- Terakhir sajikan bersama bawang goreng, irisan daun seledri, sedcukupnya jeruk nipis, dan sambal ( disesuaikan dengan selera ).