Masak Ayam Kampung Gotta Khas Sumatera Utara, yang di maskud ayam kampung gotta yaitu ayam yang di masak memakai darah ayam. Gotta merupakan istilah darah dalam masakan ini, masakan khas orang batak.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 ekor ayam kampung ( kurang lebih 1,3 kilogram ), potong-potong
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu/penyedap rasa
- Secukupnya andaliman
- Secukupnya bumbu kelapa gongseng
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya Air
- Secukupnya Minyak goreng
- Secukupnya Darah ayam yang sudah di saring ( darah ayam hasil sembelih, diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis )
BACA JUGA : Resep Nasi Liwet Kecombrang ( Honje )
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 4 batang daun serai
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 9 bawang merah
- 3 bawang putih
- 50 gram rawit hijau
- 21 cabe rawitt merah
- 1 sendok makan ketumbar sangrai
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertam tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum, dan jika sudah harum maka masukkan daun jeruknya ya.
- Setelah itu masukkan potongan ayam yang telah di bersihkan, tumis ayam sebentar. Kemudian tambahkan air, secukupnya garam dan penyedap rasa dan amsak daiong ayam hingga empuk ya.
- Masukkan kelapa gongseng, dan masak kembali ya moms.
- 5 menit seboum diangkat, maka masukkan darah ayam ( kalu gak suka tidak perlu memakainya ) dan masukkan juga andaliman, lalau masak kembali ( koreksi rasanya ).
- Dan sajikan bersama nasi hangat dan juga lalapannya ya moms.