Resep Ayam Lalap Khas Kota Tarakan ini, agak beda dengan resep ayam lalap biasa di kota lainnya. Masakan ini adalah Ayam goreng berbumbu bumbu khas kota Tarakan, ayam tepung ini enak banget, biasa disantap dengan lalap dan sambal serta nasi hangat. Apalagi di tambah dengan, sambal gami pasti menambah kelezatannya ya.
Sambal gami merupakan yang sangat enak dan lezat, yang terbuat dari bawang merah, cabai, tomat, dan sedikit terasi membuat rasa sambal gami jadi sangat nikmat.
BACA JUGA : Resep Soto Tauto Pekalongan Yang Nikmat
Bahan Untuk Ayam Sebagai Berikut :
- 1 ekor ayam ( potong 20 ) bisa juga dada ayam dan difillet
- 6 siung Bawang putih
- Secukupnya Merica bubuk
- Secukupnya Ketumbar
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu ayam
- Secukupnya Tepung kanji
- Secukupnya Air matang
Bahan Untuk Membuat Sambalnya :
- 100 gram udang kupas
- 20 gram cabai rawit merah
- 20 gram cabai keriting merah
- 5 butir bawang merah, iris kasar
- 2 buah tomat, potong
- 1 bungkus terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir M
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Lalap Sebagai Bewrikut :
- Suwir ayam sebelum dibumbui
- Marinasi dengan bawang putih tumbuk, merica, ketumbar, garam, kaldu, diamkan 30 menit, lebih enak disimpan di lemari es.
- Setelah 30 menit, campurkan ayam dengan tepung kanji yang dicampur air, pastikan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Aduk rata.
- Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga kecoklatan. Ayam segar khas kota Tarakan siap dinikmati, selamat mencoba
Cara Membuat Sambal Gami :
- Haluskan cabai rawit dan cabai keriting. Tambahkan gula pasir, aduk rata.
- Tambahkan terasi, haluskan. Tambahkan bawang merah dan tomat. Bubur.
- Letakkan lesung tanah liat di atas kompor, tuang minyak goreng. Nyalakan kompor dengan api kecil.
- Tambahkan saus sambal dan udang. Aduk perlahan. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih. Matikan kompor, tunggu sebentar lalu keluarkan cobeknya. Dan sajikan.