Bogor, Resep rica tengkleng iga sapi, sangat mudah membuatnya masakan ini sekilas mirip dengan tongseng sapi hanya beda di bumbunya saja ya. Resep rica tengkleng iga sapi, dengan rasanya yang begitu nikmat ada rasa segarnya pedas, dengan tambahan cabe rawit, manis juga dari tambahan kecap.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 250 gram iga sapi
- 250 gram daging dan tetelan sapi
- 700 mililiter air bersih ( untuk merebus )
- 2 lembar daun salam
- 2 lembart daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 1 1/2 ruas jari lengkuas ( dimemarkan )
BACA JUGA : Resep Dendeng Ragi Daging Sapi
Bumbu Yang Dihalsukan Sebagai Berikut :
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok teh jinten
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok makan lada bubuk
- 3 buah cabe rawit ( ganti cabe hijau )
Bahan Cemplungannya Sebagai Berikut :
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu sapi
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula aren ( gula merah )
- 3 lembar kol iris
- 1 buah tomat iris
- 5 buah cabe rawit
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya Minyak goreng
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama didihkan air, jika sudah mendidih maka masukkan daging dan rebus daging hingga empuk. Tambahkan daun salam, dan juga daun jeruk juga lengkuas gepreknya ya.
- Setelah itu panaskan minyak goreng, setelah sudah panas maka masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi masak hingga harum. tambahkan dasun salam, daun jeruk, sereh, dan juga lengkuas kemudian aduk rata.
- Selanjutnya tambahkan kecap, gula aren aduk merata, Lalu masukkan daging, air garam dan kaldu sapi.
- Kemudian masukkan kol, dan juga tomat aduk kembali hingga rata. Dan terakhir masukkan bawang goreng, juga potongan cabai.
- Tara Rica Tengkleng Iga Sapi, siap untuk disajikan.