Resep ayam bakar sambal bajak ciri Khas Jawa, sambal bajak merupakan sambal yang berkomposisi pilihan, tomat, terasi, gula jawa, dan jug aneka rempah yang sangat lengkap. Sehingga menghasilkan dominan rasa pedas, manis, gurih. Resep ayam bakar ini, sangat empuk dan juicy ya moms.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 kilogram ayam ( bagian paha )
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada bubuk
BACA JUGA : Resep Pindang Kudus Khas Jawa Tengah
Bahan Untuk Sambal Bajaknya :
- 50 gram cabai merah besar
- 60 gram cabai keriting
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 2 sendok makan ketumbar
- 2 tomat merah ukuran besar
Bumbu Rempahnya Sebagai Berikut :
- 1 ruas jahe ( digeprek )
- 1 ruas lengkuas ( digeprek )
- 1 sereh ( digeprek )
- 3 daun jeruk
- 2 daun salam
Bahan Olesannya Sebagai Berikut :
- 1 sendok makan margarin
- 1 sendok makan sambal tomat
- 2 sendok makan kecap
Untuk Bahan Marinasinya Sebagai Berikut :
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya garam
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Bersihkan ayamnya, lalu marinasi ayam dengan bumbu marinasi diamkan kurang lebih 30 menit. Simpan dalam kulkas ya moms.
- Selanjutnya blender semua bumbu bajak, jika sudah halus maka panaskan minyak tumis bumbu hingga harum. Dan bila aromanya sudah harum maka, masukkan semua bahan rempahnya. Tambhakan garam, gula, dan juga merica secukupnya masak kembali hingga matang dan sisihkan bumbunya.
- Setelah itu, siapkan teflon berikan sedikit margarin baluti ayam dengan bumbu oles. Bakar ayam dengan api kecil, di bolak-balik ayamnya sambil di olesi dengan sambal bajak. Bakar hingga ayamnya matang merata, jika sudah matang maka siapkan piring saji dan siap untuk di hidangkan.