Resep Ikan Cucut Larak Tahu Kuah Merah Khas Tegal

Resep ikan cucut larak tahu kuah merah Khas Tegal, merupakan masakan khas dari daerah tersebut. Resep ikan cucut larak tahu kuah merah, dengan rasa yang unik yaitu karena memakai lombok merah dan lombok hijau.

Bahan-bahannya Sebagai berikut :

• 300 gram ikan cucut / ikan larak
• 5 tahu kuning
• 10 butir telur puyuh
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya penyedap rasa
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam

BACA JUGA : Resep Ikan Kembung Tempoyak

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah / lombok merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai hijau / lombok hijau ( diiris sesuai selera )
• 1 ruas lengkuas / laos ( digeprek )
• 2 buah serai / sereh ( ukuran kecil, digeprek )
• 3 lembar daun salam
• 1 bungkus santan instan ( @65 milliliter )

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Bersihkan ikan cucutnya, dan berikan sedikit perasan jeruk nipis dan berikan sedikit garam aduk hingga merata. sebelum mengolah ikan, atau jenis ikan lainnya, seafood, dan juga daging ayam. Apapun itu, berikan perasan jeruk nipis sedikit dan garam. Agar tidak terlalu bau amis ya moms.
2. Setelah itu, potong tahu kuningnya ( sesuai selera ). Lalu iris-iris lombok hijau / cabai hijau besar, setelah itu haluskan bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, dan juga cabai merah.
3. Kemudian panaskan minyak secukupnya, untuk menggoreng ikan cucut / ikan larak. Dan menggoreng ikannya jangan terlalu kering, jika sudah golden brown, angkat dan tiriskan. Untuk tahunya tidak perlu digoreng ya, dikarenakan tahu kuning tegal sudah keras. Maka dari itu tidak perlu digoreng, jika kamu menggunakan tahu putih maka harus di goreng dahulu.
4. Selanjutnya tumis bumbu yang telah di haluskan tadi, dan serta bumbu lainnya tumis bumbu hingga wangi dan matang. Lalu masukkan ikan, tahu, serta telur puyuh, kemudian tumis sebentar.
5. Terakhir masukkan air dan santan, masak hingga matang sempurna dan mendidih. Kemudian beri gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Jika sudah mendidih, matikan api kompor.
6. Ikan Cucut Larak Tahu Kuah Merah, siap untuk disajikan.