Resep Ikan Kembung Tempoyak

Resep ikan kembung tempoyak, makanan Khas Palembang dengan rasa yang unik. Namun Resep ikan kembung tempoyak tersebut, membuatnya sangat mudah dan praktis. Tempoyak merupakan fermentasi dari daging durian dan garam.

Bahan-bahannya Sebagai Beikut :

• 3 ekor gembung ( ukuran sedang )
• 3 sendok makan tempoyak
• 1 ikat kemangi
• 10 cabe rawit merah
• 1/2 tomat ( iris menjadi 3 bagian )
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai ( digeprek )
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

BACA JUGA : Resep Brudel Kukus Khas Manado

Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 buah kemiri

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah keriting, dan juga kemirinya.
2. Jika sudah halus, maka masukkan kedalam amngkok dan campurkan tempoyaknya. Di aduk hingga merata, dan tambahkan bumbu yang lainnya.
3. Masukkan daun kemangi, dan ikannya boleh juga di campurkan dengan bumbu. Dan juga boleh dipisah bumbunya, lalu siapkan daun pisang yang telah di bersihkan.
4. Kemudian letakkan daun salam, daun jeruk, dan 1 batang serai yang sudah di geprek. Tambahkan bumbu, yang telah di haluskan tadi. Letakkan ikan gembung diatas bumbu, yang telah di bersihkan dan yang telah di berikan perasan jeruk nipis tadi. Kemudian tutup atasnya, dengan bumbu pepes. Berikan juga irisan tomat, dan juga cabai rawit merah.
5. Setelah itu, bungkus pepes dengan mnyematkan dengan tusuk gigi, lalau kukus pepes kurang lebih 15-20 menit ( hingga matang ).
6. Jika sudah matang, maka bakar kembali namun jangan terlalu lama ya moms. Jangan lupa dibolak-balik ya, siapkan piring saji, dan pepes ikan kembung tempoyak siap untuk disajikan.