Resep Iwak karing batanak khas banjar, Kalimantan Selatan, yang berbahan dasar ikan asin. Resep Iwak karing batanak ini, rasanya cukup mantul ( mantap betul ) yaitu dengan rasa gurih dari ikan asinnya sendiri, creamy dari santannya dan juga telur bebeknya. Cara membuatnya juga simple ya moms, yuk intip cara memasaknya moms.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 2 ekor ikan asin ( bisa pake ikan asin jenis apa aja ) bersihkan dengan rendam air panas bebrapa menit saja ya
- 3 siung bawang merah ( diiris tipis )
- 2 siung bawang putih ( diiris tipis )
- 1 cabe merah keriting ( diiris tipis )
- 1 cabe hijau keriting ( diiris tipis )
- 1 ruas lengkuas ( digeprek )
- 1 batang sereh ( digeprek )
- 1/2 buah tomat ( potong- potong )
- 1 buah belimbing tunjuk ( diiris tipis )
- 1 butir telur bebek
- 500 mililiter air
- 1 bungkus kecil santan instan
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
BACA JUGA : Resep Bothok Tahu Tempe Khas Jawa
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Rebus airnya lebih dahulu, jika airnya sudah mendidih maka rendam ikan asin kurang lebih 5 menit. Jika sudah, maka tiriskan ikan asinnya dan sisihkan.
- Setelah itu didihkan 500 mililiter air, dan masukkan ikan asin dan juga santannya. Lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, cabe hijau keriting dan juga cabe merah keriting ya.
- Dan masukkan secukupnya gula, garam, tomat, dan juga belimbing tunjuk ( wuluh ). Aduk hingga merata, dan juga koreksi rasanya.
- Selanjutnya tambahkan telur bebek, dan jangan lupa diaduk agar telur bebeknya tidak hancur. Dan tunggu hingga telur matang, lalu matikan kompornya. Angkat dan sajikan.