Resep Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan
Resep Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan

Resep Iwak karing batanak khas banjar, Kalimantan Selatan, yang berbahan dasar ikan asin. Resep Iwak karing batanak ini, rasanya cukup mantul ( mantap betul ) yaitu dengan rasa gurih dari ikan asinnya sendiri, creamy dari santannya dan juga telur bebeknya. Cara membuatnya juga simple ya moms, yuk intip cara memasaknya moms.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

  • 2 ekor ikan asin ( bisa pake ikan asin jenis apa aja ) bersihkan dengan rendam air panas bebrapa menit saja ya
  • 3 siung bawang merah ( diiris tipis )
  • 2 siung bawang putih ( diiris tipis )
  • 1 cabe merah keriting ( diiris tipis )
  • 1 cabe hijau keriting ( diiris tipis )
  • 1 ruas lengkuas ( digeprek )
  • 1 batang sereh ( digeprek )
  • 1/2 buah tomat ( potong- potong )
  • 1 buah belimbing tunjuk ( diiris tipis )
  • 1 butir telur bebek
  • 500 mililiter air
  • 1 bungkus kecil santan instan
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula

BACA JUGA : Resep Bothok Tahu Tempe Khas Jawa

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

  1. Rebus airnya lebih dahulu, jika airnya sudah mendidih maka rendam ikan asin kurang lebih 5 menit. Jika sudah, maka tiriskan ikan asinnya dan sisihkan.
  2. Setelah itu didihkan 500 mililiter air, dan masukkan ikan asin dan juga santannya. Lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, lengkuas, cabe hijau keriting dan juga cabe merah keriting ya.
  3. Dan masukkan secukupnya gula, garam, tomat, dan juga belimbing tunjuk ( wuluh ). Aduk hingga merata, dan juga koreksi rasanya.
  4. Selanjutnya tambahkan telur bebek, dan jangan lupa diaduk agar telur bebeknya tidak hancur. Dan tunggu hingga telur matang, lalu matikan kompornya. Angkat dan sajikan.