Resep Kue Getas Atau Gandos Surabaya

Resep Kue Getas Atau Gandos Surabaya, keu ini memiliki berbeda-beda di berbagai daerah ya moms. Resep kue ini kalau di Surabaya dinamakan getas atau gandos, namun kalau di Jakarta di namakan gemblong. Bahan dasar dan cara pembuatannya sama dengan gemblong betawi, yang membedakan hanya bahan lapisan luarnya saja. Gemblong Betawi menggunakan campuran gula merah dan gula pasir, untuk getas atau gandos hanya menggunakan gula pasir.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 150 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• Secukupnya garam
• 150 gram kelapa parut ( kelapanya pilih setengah tua )
• 125 mililiter santan hangat

BACA JUGA : Resep Ayam Bakar Sambal Bajak Khas Jawa

Lapisan gulanya Sebagai Berikut :

• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanila cair
• 100 milliliter air bersih
• Secukupnya garam

Cara Membuatnya Sebagai Berikut :

1. Pertama cara membuat adonan getas atau gandosnya : Campur semua tepung, tambahkan secukupnya garam dan kelapa parut. Lalu aduk hingga merata, jika sudah rata maka tambahkan santan hangat. Uleni adonan hingga benar-benar kalis.
2. Setelah adonan getas atau gandosnya kalis, kemudian ambil adonan dan bentuk sesuai selera. Dan bagikan adonan menjadi 15 bulatan lonjong.
3. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya, dan jika sudah panas maka masukkan adonan yang telah dibulatkan tadi. Goreng dengan api sedang, disaat memasukkan adonannya jangan terlalu menempel. Jika terlalu menempel, maka disaat di goreng akan pecah. Dan goreng hingga golden brown dan juga kokoh. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat lapisan gulanya : Pertama siapkan wajan, tuangkan gula pasir dan tambahkan secukupnya garam dan juga vanila. Lalu tambahkan secukupnya air dan nyalakan api kecil, jangan lupa diaduk terus agar tidak mudah gosong.
5. Air gula akan menghasilkan buih,di aduk terus hingga gula larut dan mengental. ( Tanda gulanya mengental adalah busanya akan membesar dan terasa agak berat saat diaduk ).
6. Matikan kompor, lalu aduk cepat agar getas terlumuri gula pasir hingga terlapisi dengan rata dan kering. Setelah gula mengering, segera pisahkan bagian getasnya.