Resep Puracit Khas Kalimantan, ini menyerupai Putu Mayang dari Khas Betawi dan juga berkinca namun tetapi bahan bakunya berbeda. Resep Puracit, cemilan ini biasanya hadir saat acara tradisional seperti mehantar jujuran ( lamaran ), Bumandi mandi ( nujuh bulanan untuk lehamilan ), atau Batumpang tawar ( Ungkapan selamat untuk kerlahiran bayi ).
BACA JUGA : Resep Pepes Tlengis ( Tlengis ala Karangasem Bali )
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 200 gram tepung beras
- 400 milliliter air ( air yang telah di rebus oleh pandan )
- 1/2 sendok teh garam
- Secukupnya pewarna makanan ( hijau, pink, atau sesuai selera )
Untuk Bahan Kinca Sebagai Berikut :
- 200 gram gula merah ( diiris tipis-tipis )
- 500 mililiter santan
- 30 gram gula putih ( sesuai selera )
- 1/2 sendok teh garam
- 1 telur kocok lepas
- 1 lembar pandan
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, setelah itu kukus tepung bersa bersama pandan kurng lebih 25 cm. Supaya tepung bearoma harum, kemudian didihkan air juga bersama pandan, agar wangi, dan juga tambahkan secukupnya garam. Lalu tuangkan air rebusan, secara bertahap kedalam tepung yang tadi sudah dikukus hingga membentuk adonan.
- Setelah itu bagi adonan menjadi 3 bagian atau sesuai selera ya, dan juga warnai adonan tersebut.
- Agar mempunyai ukuran yang sama, biasanya menggunakan wadah / loyang kecil, yang telah diolesi minyak goreng. Dan gunakan alat dan piping bag untuk membentuknya.
- Ditata dalam kukusan agar mudah di masukkan dan di keluarkan dari dandang kukusan.
- Selanjutnya kukus adonan kurtang lebih 25 menit,dalam dandang yang tutupnya dilapisi oleh serbet agar airnya tidak menetes. Jika sudah matang, maka tata dalam piring saji.
- Untuk membuat kicannya, rebus semua bahan sampai mendidih terkecuali telur. Lalu saring kedalam panci, masukkan cocokan telur, aduk rata dan didihkan kembali.
- Masakanpun siap untuk di hidangkan moms. Selamat Mencoba Ya ♥