Resep Sambal Rias khas Batak Dan Ikan Mujair Goreng Crispy

Resep Sambal Rias khas Batak, Sumatera Utara sambal ini sangat mudah untuk memasaknya dengan rasa yang pedas, gurih, asin, manis membuat para penikmatnya ketagihan. Resep Sambal Rias, terbuat dari kecombrang dan andaliman.

Bahan Sambal Sebagai Berikut :

• 20 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan andaliman
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 buah jeruk nipis

BACA JUGA : Resep Kue Rendang Gulung Bebas Gluten

Bahan untuk Ikan Gorengnya Sebagai Berikut :

• 6 ekor ikan mujair
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng ( secukupnya )

Bumbu Halusnya :

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 5 cm kunyit
• 1 sendok teh garam

Bahan Lapisan Tepnug :

• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ikan Gorengnya :

1. Bersihkan ikan, dan berikan perasan jeruk nipis dan rendam kuranbg lebih 10 menit. Dan cuci kembali, lalu baluri bumbu yang telah di haluskan biarkan hingga meresap. kurang lebih 30 menit ya moms.
2. Selanjutnya campurkan semua bahan lapisan tepung, dan diaduk hingaga merata. Ambil ikannya satu persatu dan gulingkan ke adonan tepung tersebut, sambil di ketuk-ketuk sisa tepung yang menempel. Jika sudah maka, panaskan minyak. Bila minyak sudah panas, maka masukkan ikannya dan goreng hingga coklat keemasan ya moms.

Cara Membuat Sambalnya :

1. Pertama rebus cabe, bunga kecombrang dan tomat. Lalu sangrai bawang merah, bawang putih dan juga kemiri. Haluskan semua bahan tadi, termasuk andaliman, garam dan gula.
2. Selanjutnya koreksi rasa, jika sudah pas maka berikan sedikit perasan jeruk nipis.
3. Sambal dan ikan goreng mujair crispy, siap disajikan.