Resep Singkong Karamel Telo Khas Magelang, ini terbuat dari singkong dan juga air nira. Namun sebenarnya sebutan untuk makanan ini adalah Bajingan Telo, yaitu sebutan dari masyarakat Magelang zaman dahulu. Resep Singkong Karamel ini, membutanya cukup mudah dan dengan bahan-bahan seadanya.
badek merupakan, air nira yang menjadi bahan dasar pembuatan gula kelapa atau yang lebih populer dengan gula Jawa.
Kandungan Gizi Singkong Rebus :
Dalam 100 gram singkong rebus atau sekitar 1 potong singkong ukuran sedang, mengandung sekitar 190 kalori dan nutrisi sebagai berikut:
- 40 gram karbohidrat
- 2 gram serat
- 1,5 gram protein
- 280 miligram potasium
- 22 miligram magnesium
- 28 miligram fosfor
- 17 miligram kalsium
- 18 miligram vitamin C
- 0,1 miligram tembaga
BACA JUGA : Resep Iwak Karing Batanak Khas Banjar Kalimantan Selatan
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 400 gram singkong
- Secukupnya air kelapa
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula palem
- 1 lembar daun pandan
Toppingnya :
- Secukupnya Keju Parut
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Pertama kupas singkongnya, dan cuci bersih setelah itu potong-potong kurang lebih 3 cm.
- Kemudian, singkongnya direbus bersama badek ( air nira ) atau juga air kelapa, daun pandan, gula palem, dan juga garam. Rebus singkong hinga matang/ empuk dan airnya sampai menyusut.
- Jika sudah empuk dan airnya menyusut, maka singkong siap untuk disajikan. Berikan topping gula jawa, dan juga keju parut diatasnya.