Resep garang asem bumbu iris cemplang-cemplung, masakan khas Sukoharjo, Solo. Resep garang asem, biasanya garang asem itu dibungkus pakai daun pisang. Namun kali ini, kita membuatnya dengan cara memasaknya dengan cemplang-cemplung saja.
Ayam kampung mempunyai rasa gurih yang khas sehingga membuatnya cukup digemari semua orang. Tak hanya itu, ayam kampung juga kaya nutrisi dan memiliki kandungan gizi yang tinggi karena tidak terkontaminasi obat-obatan. Maka tak heran jika banyak orang yang suka memelihara ayam kampung di rumah, terutama di pedesaan. Lebih dari itu, ayam kampung memiliki segudang manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah cukup.
9 Keunggulan Daging Ayam Kampung Dari Segi Kesehatan :
1. Kaya kandungan Protein
2. Baik untuk penderit Anemia
3.Menjaga Kolesterol agar tetap Normal
4. Mendukung masa pertumbuhan anak
5. Mengandung sedikit lemak
6. Kandungan Toksin lebih sedikit
7. Membantu meningkatkan system imun tubuh
8. Bagus untuk Kesehatan Tulang
9. Kaya akan Gizi
BACA JUGA : Resep Sate Ragey Ikan Tindarung Khas Manado
Bahan Utamanya Sebagai Berikut :
1 ekor ayam kampung ( dipotong sesuai selera )
1000 milliliter santan encer
11 cabai rawit ( jika tidak suka pedas bisa di kurangi cabainya )
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
Secukupnya minyak goreng
Bumbu irisnya Sebagai Berikut :
11 siung bawang merah
7 siung bawang putih
9 buah cabai hijau besar ( diiris serong )
9 buah vabai merah keriting ( diiris serong )
5 buah tomat merah ( dipotong sesuai selera )
3 buah tomat hijau ( di potong sesuai selera )
5 buah belimbing wuluh ( potong sesuai selera )
2 batang serai ( di geprek )
3 centimeter ( di geprek )
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama siapkan semua bahannya dahulu, setelah itu panaskan minyak secukupnya. Jika sudah panas maka, masukkan bawang merah, dan juga bawang putih, tumis sebentar jika agak layu lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan juga daun jeruk. Tumis lagi hingga harum, bila sudah harum kemudian masukkan cabai hijau besar, dan cabai merah keriting. Masak kermbali hingga semua bahan layu.
2. Selanjutnya masukkan daging ayamnya, lalu masak ayam hingga bertekstur berkulit. Tambahkan santan encernya, masak hingga mendidih dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya, gula pasir, penyedap rasa. Masak Kembali hingga kuahnya hingga menyusut dan juga daging ayamnya empuk.
3. Setelah hamper matang, maka tambahkan potongan tomat merah, tomat hijau, belimbing wuluh, dan cabai rawit merah. Masak kembali hingga layu dan matang. Jika sudah maka, matikan kompornya dan angkat.
5. Siapkan piring saji, lalu sajikan dengan nasi hangat.