Resep Gore Gore khas Sulawesi Tengah, mungkin tidak banyak yang tahu ada kuliner yang bernama gore gore. Resep Gore Gore, yaitu makanan yang berbahan dasar daging sapi. Namun masakan tersebut cukup unik, karena dipadukan dengan ubi jalar yang telah digoreng dan di potong memanjang seperti korek api.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 500 gram daging sapi
- 1 buah ubi jalar ( dipotong-potong seperti korek api )
- Secukupnya air bersih
BACA JUGA : Resep Cuko Palembang Sedap Dengan Asam Jawa
Bumbu Cemplung Sebagai Berikut :
- 3 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 4 biji asam jawa ( larutkan dengan air panas secukupnya )
- 2 ruas jahe ( bagi menjadi dua dan memarkan )
- 2 sendok teh garam
Bumbu Yang Ingin Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai ( ambil bagian tengah atau putihnya saja )
- 4 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh pala ( dihaluskan )
- 2 sendok makan gula merah
- Secukupnya garam
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
- Goreng ubi yang sudah di potong seperti bentuk korek api, hingga kering. Jika sudah kering, angkat dan tiriskan ya.
- Setelah itu, potong-potong daging sesuai selera dan rebus hingga matang dan empuk dengan bumbu cemplungnya. Namun jika ingin cepat empuk, maka merebusnya menggunakan presto.
- Kemudian panaskan minyak secukupnya, bila sudah panas goreng daging hingga kecokelatan atau bagian luar dagingnya keras. Dan tiriskan.
- Lalu dengan minyak yang sama, tumis bumbu hingga matang dan beraroma. Bila sudah beraroma, maka masukkan daging dan aduk hingga merata. Jangan lupa, tambahkan gula dan juga garam secukupnya.
- Masak Kembali hingga bumbu meresap, tes rasanya. Jika rasanya sudah pa, maka masukkan ubi gorengnya dan aduk kembali hingga tercampur dengan rata.
- Gore gore daging siap untuk disajikan.