Resep Jangan iga sapi lombok ijo, merupakan masakan dari Khas Jawa plosok menjelang hari raya kurang dari tiga hari tradisi di rumah orang tuda terdahulu. Resep Jangan iga sapi lombok ijo tersebut, rasanya sangat nikmat dan gurih. Dan biasanya masakan ini, biasanya mengadakan bersama ( partai pemotongan sapi ). Dalam satu bagian yang mendapatkan daging sapi, balungan, dan jeroan usus, babat. dan tak lengkap rasanya tanpa lombok, maka sebagian dari balungan tetelan diolah menjadi sayur tumis khas Lombok.
Manfaat Iga Sapi, Iga sapi ternyata mengandung zat besi, protein, kalsium, kalori dan lemak. Untuk orang dewasa, kandungan lemaknya perlu dibatasi. Bayi memang membutuhkan asupan lemak yang lebih banyak. Lemak pada iga sapi baik untuk perkembangan otak, sel, dan kesehatan organ tubuh Si Kecil.
Iga Sapi Dapat Meningkatkan Kesehatan Tulang
meningkatkan kesehatan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga mengurangi risiko penyakit jantung. Sejak zaman kuno, iga sapi telah menjadi bahan makanan penting di banyak kebudayaan di seluruh dunia.
BACA JUGA : Resep Sop Manten Khas Solo
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
1 kilogram tetelan iga sapi
550 gram cabai hijau
50 gram cabai merah
Secukupnya air untuk merebus
2 batang serai ( di geprek )
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas
1 buah jeruk nipis
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 ruas jahe
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Secukupnya gula merah
Secukupnya minyak goreng ( untuk menumis bumbu )
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama bersihkan dahulu atau cuci hingga bersih, jika sudah bersih maka berikan persasan jeruk nipis dan sedikit garam. Setelah itu, rebus iga tersebut sebentar saja untuk mengurangi lemak di iga itu ya. Jika sudah matang, maka angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu siapkan semua bumbu yang ingin dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, dan juga gula merah. Dikarenakan memasaknya dengan cabai, maka dari itu tidak perlu menggunakan merica ya. Nanti takutnya rasanya bertabrakan.
3. Kemudian goreng cabai merah dan cabai hijau sebentar saja, jika sudah agak layu maka angkat dan sisishkan ke dalam piring.
4. Panaskan minyak secukupnya, jika sudah panas maka masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi. Bumbunya sudah harum, maka masukkan iga sapi yang telah di rebus tadi. Tambahkan air secukupnya, tutup dan ungkep hingga empuk.
5. Lalu jika sudah empuk, tes rasanya dan masukkan cabai yang telah di goreng sebentar tadi. Agar cabainya biar tidak terlalu matang, dan masak kembali namun sebentar saja.
6. Siapkan piring, dan tuangkan kedalam piring saji tersebut. Dan Resep Jangan Iga Sapi Lombok Ijo siap untuk dinikmati.