Resep Kue Tumpi asing rasanya, nama makanan suku Dayak daerah Bengkayang, Kalimantan Barat yang digoreng yaitu Kue Tumpi. Bahan utamanya adalah tepung beras dan tepung ketan, jika tidak ada bisa diganti dengan tepung terigu.
Kue Tumpi ini rasanya manis dan lezat. Teksturnya lembut dan kenyal, sangat cocok disantap sebagai camilan atau ditemani minum kopi. Biasanya kue Tumpi ini banyak dijumpai pada acara-acara adat Dayak seperti gawai. Penasaran sekali, saya coba membuatnya, dan hasilnya rasanya seperti kue cucur, hanya saja Kue Tumpi ini lebih renyah.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
125 gram tepung beras ( merek apapun bisa )
50 gram tepung ketan / bisa diganti tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
75 mililiter santan kental
50 gram gula merah / gula aren ( disisir )
120 mililiter air hangat
minyak goreng secukupnya ( untuk menggoreng )
BACA JUGA : Resep Pempek Pocu Baturaja Sumatera Selatan
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama siapkan dahulu bahannya ya, siapkan wadah untuk menempatkan bahan tepunnya yaitu tepung beras dan juag tepung ketan ya.
2. Masukan semua bahan tepungya, baking powder, dan juga garam secukupnya. Aduk hingga merata atau tercampur semua ya moms.
3. Tuangkan airnya sedikit demi sedikit, terus diaduk hingga mengental ( hingga adonan tersebut tidak ada l;agi tepungnya yang menggerindil ya ).
4. Setelah itu masukkan gula merah atau gula arennya, yang sebelumnya sudah disisir / diiris tipis-tipis. Di aduk kembali hingga bahan tercampur rata dan adonannya licin ya.
5. Siapkan wajan dan tuangkan minyak secukupnya dan panaskan dahulu ya, jika sudah panas maka tuangkan adonan tersrebut menggunakan sendok sayur / juga bisa menggunakan sendok nasi ( namun sesuaikan dengan selera masing-masing ya ).
6. Goreng adonan hingga golden brown, jika sudah berubah warna maka angkat dan tiriskan ya. Hidangkan bersama teh hangat mantap sekali bunda.
Perbedaan Kue Cucur Dan Kue Tumpi
Cucur, kata sebagian orang pasti mengetahuinya, mengacu pada kue khas masyarakat Madura yang terbuat dari campuran tepung terigu dan bahan lainnya yang digoreng menggunakan minyak dan api kecil. Warnanya kecoklatan dan rasanya manis. Lalu bagaimana dengan tumpi? Tumpi sendiri merupakan makanan khas masyarakat Dayak khususnya Kanayant. Bentuknya menyerupai kue cucur, sekilas terlihat sama dengan rasa yang manis.
Namun bedanya tumpi agak keras, pinggirannya tidak terlalu bergelombang dan tidak terlalu berminyak, sedangkan cucur teksturnya lebih lembut, pinggirannya bergelombang dan agak berminyak. Tumpi biasanya dihidangkan saat acara adat atau gawai, sedangkan cucur lebih banyak ditemui sebagai jajanan sehari-hari.