Resep Lontong mie petis Surabaya, merupakan masakan khas dari masyarakat Surabaya. Resep Lontong mie petis, mungkin sudah tidak asing lagi karena merupakan makanan sehari-hari yang biasa dijajakan di warung-warung dekat rumah. Kalau kurang suka sarapan dengan nasi, sarapan dengan mie lontong juga enak, lagipula lontong juga terbuat dari nasi. Keduanya sama-sama mengenyangkan.
Bahan Untuk Mie-nya Sebagai Berikut :
100 gram udang ( secukupnya )
100 gram toge / kecambah
1 batang seledri
2 sendok makan kecap manis
100-110 gram petis udang
1 lliter air ( seccukupnya )
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan minyak wijen
Bahan Untuk Membuat Lontongnya Sebagai Berikut :
1 liter beras ( di cuci bersih )
1 sendok teh garam
Secukupnya daun pisang
BACA JUGA : Resep Sambal Jengkol Tengiri Asin Khas Betawi
Untuk Bahan Pelengkapnya Sebagai Berikut :
10 buah cabe rawit ( direbus dahulu )
Secukup bwang putih goreng ( untuk sambel petis-nya ya )
1 bungkus mie kuning ( sesuai selera masing-masing )
Secukupnya bawang goreng
Bakwan sayur secukupnya
Cara Membuat Lontongnya :
1. Siapkan cetakkannya, dan berikan daun didalamnya. Setelah itu, cuci berasnya hingga bersih, jika sudah bersih maka berikan secukupnya garam. Diaduk hingga tercampur semua, masukkan 3 sendok makan beras / hingga hampir penuh. Atau juga bisa lebih 3/4 nya, dan tutup daunnya. Lakukan hingga semua bahan habis ya moms.
2. Selanjutnya kukus hingga matang, kurang lebih 2 jam ( kalau memakai presto ). Kemudian jika sudah matang, tiriskan lontongnya dengan cara di berdirikan. Bila sudah hangat, maka keluarkan lontongnya dari cetakkan tadi ya,. Dan sisihkan dahulu moms.
Cara Membuat Bahan Mienya Sebagi Berikut :
1. Pertama rebus mienya dahulu, lalu sisihkan. Lanjut masak petis udangnya, kemudian haluskan bumbu-bumbu untuk kuahnya.
2. Setelah itu tambahkan air kaldu udang, danlalu berikan penyedap garam, daun seledri dan juga tambahkan kecap manis.
3. Jika air sudah mendidih, maka masukkan togenya ( kecambah ). Direbus sebentar bersama kuahnya, dan cabenya juga di rebus sebentar saja ya moms. Masak kembali beberapa menit, dan matikan kompornya ya moms.
4. Siapkan piring saji, dan racik semua bahan yang telah di siapkan seperti petis, bwang goreng dan cabe ( yang sudah direbus sebelumnya ). Kemudian haluskan semua bumbunya, bisa juga di uleg kasar ( tergantung selera masing-masing ). Dan tambahkan kuah toge / kecambah, lalau masukkan potongan bakwan, tambahkan juga potongan lonotong yang telah di potong-potong sebelumnya ( sesuaiakn selera memotongnya besar atau kecil ).
5. Masukkan semua mie yang sudah di rebus sebelumnya, dan juag kauh togenya. Berikan taburan bawang goreng, dan kecap manis. Selamat Mencoba di rumah moms.