Resep Nasi Ulam, merupakan masakan kuliner khas Betawi yang semakin lama tergerus keberadaannya. Resep Nasi Ulam, sangat di gemari oleh masyarakat, dengan kaya akan gizi dan tentu saja juga mengenyangkan ya moms.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
3 porsi nasi putih ( nasi yang pulen )
110 gram kelapa parut ( di sangrai )
2 sendok makan ( untuk menumis )
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
7 siung bawang putih ( 1 1/2 sendok teh bawang putih bubuk )
2 buah cabe merah besar ( 2 sendok makan gochujang )
1 1/2 sendok makan kaldu udang ( ebi bubuk )
Pelengkapnya Sebagai berikut :
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng
Sambal kering tempe
Kentang goreng
Secukupnya timun segar
Kemangi secukupnya
Bahan Untuk Tempe sambelnya Sebagai Berikut :
1 papan tempe yang bagus
15 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
2 lembar daun salam
1 batang sereh
Secukupnya gula merah
Secukupnya garam
Penyedap rasa secukupnya
BACA JUGA : Resep Lontong Mie Petis Surabaya
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Langkah pertama sangrai kelapa, dan sambil diaduk terus-menurus. Jangan sampai gosong ya moms, lalu campurkan nasi yang masih panas kedalaam bahan campurannya yaitu kelapa parut, garam, gula, kaldu bubuk dan bawang putih bubuk, aduk hingga merata semua bahannya ya moms.
2. Setelah itu, diaduk terus hingga tercampur rata dan masak di api kecil ya moms, cenderung sedang ya. Kemudian bagi menjadi duua bagian, Tambahkan saos gochujang, aduk sampai rata, sisishkan dahuulu.
3. Panaskan minyak untuk mendadar telurnya, dan berikan secukupnya minyak goreng. Jika sduah panas maka masukkan telur yang telah di kocok lepas tadi, jangan lupa berikan sedikit garam. Masak telurnya hingga matang, jika sudah matang maka angkat dan sisihkan dahulu, dan buat cara yang sama hingga adonan telurnya habis ya moms.
4. Kemudian iris tipis tipis telurnya dan letak di piring agak besar ya moms, supaya tidak terlalu penuh.
Cara Membuat Sambal Tempe Keringnya Sebagai Berikut :
1. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya, jika sudah panas maka masukkan tempe yang telah di portong-potong sebelumnya ya. Goreng tempenya hingga kering dan matang ya, jika sudah maka tiriskan dan sisihkan dahulu ya moms.
2. Selanjutnya haluskan bumbu sambalnya yaitu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat. Bila sudah halus maka, panaskan secukupnya minyak untuk menumis bumbu, bila minyaknya sudah panas maka masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi ya moms.
3. Tambahkan secukupnya gula merah, daun salam dan juga serehnya, tumis hingga harum dan berikan secukupnya garam dan juga peneyedap rasa. Test rasanaya sudah pas atau belum ya, bial sduah matikan ko0mpornya dan tunggu bumbunya dingin. Selanjutnya masukkan tempe yang telah goreng sebelumnya ya.