Resep pecel kembang turi/bunga turi Khas Lamongan merupakan masakan yang yang cukup unik, dan jarang sekali yang memasaknya. Resep pecel kembang turi, ini dimasak dicampur bersama sayuran lainnya, lalu ditaburi sedikit bumbu pecel yang gurih dan manis. Berbeda dengan pecel lainnya, pecel turi “biasanya” tidak disantap dengan nasi. Hanya terdiri dari aneka sayuran yang dicampur bumbu pecel.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
1 1/2 genggam kembang turi
1 buah wortel ukuran kecil
3 sendok makan sambal pecel
Secukupnya air panas
Bahan Pelengkapnya Sebagai Berikut :
Gimbal tahu
Rempeyek
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya nasi hangat
BACA JUGA : Mi Titi Makanan Khas Sulawesi
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Cuci bersih dahulu kembang turinya, setelah di cuci bersih tiriskan dahulu dan sisihkan ya. Lalu potong-potong wortelnya sesuaikan dengan selera masing-masing ya moms, kemudian rebus sebentar saja sedikit agak lunak dan berikan secukupnya garam. Tiriskan.
2. Ambil sambal pecel secukupnya lalu seduh dengan air panas, aduk rata. Siapkan juga gorengannya, bisa pakai gimbal tempe, gimbal tahu, peyek, atau gimbal udang (sesuai selera).
3. Penyajian : Siapkan piring, tambahkan bunga turi, wortel, tahu gimbal secukupnya. Saya menggunakan sedikit nasi untuk ini. Lalu taburi dengan sambal pecel dan taburi bawang goreng. Pecel siap dinikmati.
Bunga turi merupakan bunga dari tanaman turi yang berwarna merah atau putih. Selain sering dijadikan tanaman hias, bunga ini memiliki sederet khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari mengobati sariawan hingga menurunkan risiko penyakit kanker.
Bunga turi banyak ditemukan di negara-negara Asia, termasuk Indonesia. Bunga dengan nama latin Sesbania grandiflora ini sudah lama digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Bagaimana tidak, bunga ini kaya akan antioksidan, asam amino, mineral dan vitamin.
Bunga turi memiliki rasa yang kuat dan pahit serta dapat dikonsumsi langsung atau diolah terlebih dahulu. Di Indonesia, bunga ini biasa dikonsumsi sebagai tumisan atau lalapan.
Bunga Turi dan Khasiatnya Bagi Kesehatan
Manfaat bunga turi berasal dari berbagai kandungan di dalamnya yang kaya akan nutrisi, seperti tanin, flavonoid, saponin, protein, pitosterol, dan vitamin C. Berkat sejumlah kandungan tersebut, bunga turi mampu memberikan berbagai manfaat, seperti: : Mengobati sariawan, Mengobati jerawat, Mencegah diare, Meredakan demam, Mempercepat penyembuhan luka, Mencegah diabetes, Menurunkan tekanan darah, Melindungi kesehatan jantung, Mengurangi risiko terkena kanker.