Resep sambal udang tempoyak Khas Palembang, dengan rasa yang sedap, lezat dan rasa khas dari tempoyaknya apalagi ada campuran pete nya. Resep sambal udang tempoyak, cara membuatnya sangat mudah dan praktis.
Udang merupakan makanan bergizi tinggi dan rendah kalori. Meski rendah kalori, namun kandungan vitamin dan mineralnya cukup tinggi sehingga manfaat udang untuk kesehatan tubuh sangat beragam. Selain itu, jika dibandingkan dengan makanan laut lainnya, kandungan merkuri pada udang juga tergolong rendah. Oleh sebab itu, udang aman dikonsumsi oleh ibu hamil dan anak-anak, asalkan tidak berlebihan.
Adonan tempoyak dibuat dengan cara mengolah daging durian, baik durian lokal maupun durian moonong (tidak enak karena terlalu banyak mengandung gas dan air). Kami berusaha memastikan durian yang dipilih sudah matang, biasanya yang terlihat juicy. Kemudian daging durian dipisahkan dari bijinya dan ditaburi sedikit garam. Setelah selesai, tambahkan cabai rawit yang dapat mempercepat proses fermentasi. Namun proses fermentasinya tidak boleh terlalu lama karena akan mempengaruhi rasa akhir.
Masakan Udang Tempoyak Sangat Banyak Digemari
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
1. 250 gram udang
2. 1 ons tempoyak
3. 25 buah cabe merah ( sesuai selerea masing-masing )
4. 9 siung bawang merah
5. 5 sung bawang putih
6. 1 batang daun bawang ( boleh di pakai, boleh tidak )
7. 2 papan pete ( sesuaikan selera )
8. Secukupnya garam halus
9. 1 sendok makan gula pasir
10. 1/2 sendok te kaldu jamur ( boleh pakai, boleh tidak )
11. 2 buah jeruk kunci untuk marinasi udang
12. Secukupnya minyak goreng untuk menumis
13. Secukupnya penyedap rasa
BACA JUGA :Resep Kohu Kohu Khas Maluku Yang Lezat
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Pertama siapkan bahannya yaitu udang bersihkan dan buang sungutnya. Setelah bersih berikan jeruk kunci dan sedikit garam ya moms, dan marinasi sekitar kurang lebih 15 menit.
2. Setelah itu haluskan bumbu seperti cabe merah, bawang merah, bawang putih. Jika sudah halus, maka sisihkan terlebih dahulu. Untuk tempoyaknya, bisa diberikan air sedikit ya agar tidak terlalu kental.
3. Kemudian tumis bumbu yang telah di haluskan hingga beraroma harum dan tanak, jika sudah tanak maka masukkan udangnya yang telah di marinasi sebelumnya.
4. Lalu tumis udangnya hingga setengah matang, atau sudah hampir berubah warnanya ya. Masukkan tempoyaknya ya, aduk hingga merata dan berikan air secukupnya. Agar lebih berkuah, dan tidak terlalu kental bumbu tumisnya.
5. Tambahkan garam halus secukupnya, penyedap rasa, sedikit kaldu jamur, dan juga gula pasir. Koreksi rasanya, jika sudah pas mak masukkan potongan daun bawang. Aduk kembali hingga tercampur rata, setelah agak layu maka matikan api kompornya ya.
6. Siapkan piring saji, tuangkan dan hidangkkan bersam nasi hangat