Bubur Pedas Kalimantan Sajian

Pendahuluan

Bubur Pedas Kalimantan Sajian, atau dalam bahasa Melayu Sambas disebut Bubbor Paddas, adalah hidangan tradisional khas Kalimantan Barat, khususnya di daerah Sambas. Meskipun namanya mengandung kata “pedas”, rasa pedas pada bubur ini sebenarnya tidak terlalu dominan. Sebaliknya, “pedas” di sini merujuk pada beragam jenis rempah dan sayuran yang digunakan dalam pembuatannya, sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks.

Sejarah dan Asal-Usul

Bubur Pedas Kalimantan Sajian Asal-usul Bubur Pedas masih menjadi perdebatan. Namun, yang pasti, bubur ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner masyarakat Sambas sejak zaman dahulu. Kaya akan rempah-rempah, bubur ini dipercaya memiliki khasiat untuk menjaga kesehatan tubuh.

Bahan-bahan Utama dan Cara Membuat

Bubur Pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus, kemudian dimasak bersama berbagai jenis sayuran seperti kangkung, bayam, pakis, dan daun kesum. Selain itu, ditambahkan pula kacang tanah goreng, ikan teri, serta bumbu-bumbu khas seperti kunyit, ketumbar, dan bawang merah.

Bahan-bahan yang umumnya digunakan:

• Beras
• Berbagai jenis sayuran (kangkung, bayam, pakis, daun kesum)
• Kacang tanah goreng
• Ikan teri goreng
• Bumbu-bumbu (kunyit, ketumbar, bawang merah, bawang putih, kemiri)
• Santan
• Garam dan penyedap rasa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu: Haluskan bumbu-bumbu, kemudian tumis hingga harum.
2. Masak beras: Masak beras yang telah ditumbuk halus bersama santan hingga menjadi bubur.
3. Masukkan sayuran: Masukkan sayuran yang telah dipotong-potong ke dalam bubur. Masak hingga sayuran layu.
4. Tambahkan bumbu tumis: Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam bubur. Aduk rata.
5. Tambahkan topping: Taburi dengan kacang tanah goreng dan ikan teri goreng.

Varian Bubur Pedas

Meskipun memiliki resep dasar yang sama, Bubur Pedas memiliki beberapa varian di berbagai daerah di Kalimantan Barat. Beberapa variasi bisa ditemukan pada jenis sayuran yang digunakan, tingkat kepedasan, serta tambahan bahan lainnya seperti daging atau seafood.

Manfaat Bubur Pedas

Selain rasanya yang lezat, Bubur Pedas juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Kaya akan serat: Berkat kandungan sayurannya yang tinggi, Bubur Pedas baik untuk pencernaan.
• Sumber protein: Tambahan kacang tanah dan ikan teri membuat Bubur Pedas menjadi sumber protein yang baik.
• Kaya akan vitamin dan mineral: Berbagai jenis sayuran yang digunakan mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.

Bubur Pedas sebagai Warisan Budaya

Bubur Pedas tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan warisan budaya masyarakat Sambas. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus seperti hari raya atau pesta pernikahan. Dengan melestarikan Bubur Pedas, kita turut melestarikan kekayaan kuliner Indonesia.

Tips Penyajian:

Bubur Pedas paling nikmat disajikan selagi hangat. Tambahkan perasan jeruk limau untuk menambah segar rasanya. Bubur Pedas juga cocok disantap bersama kerupuk atau tempe goreng.

Baca Juga :

6 Menu Lebaran Idul Adha dari Daging Sapi yang Wajib Coba

Kesimpulan

Bubur Pedas adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Dengan cita rasanya yang khas dan kaya akan gizi, Bubur Pedas layak untuk dicoba dan dinikmati.