Resep Sega Lengko ( nasi lengko ) merupkan makanan yang berasal dari Cirebon, Jawa Barat. Dan makanan nasi lengko juga termasuk, kedalam makanan Tradisional, yang mana resep sega lengko ini, telah menyebar ke beberapa daerah di Nusantara. Yaitu seperti : Indramayu, Subang, Majalengka, Kuningan, Bekasi hingga Brebes dan juga tegal. Yuk kita coba memasak resep tersebut, dan kamu juga bisa membuatnya di rumah ya moms.
Rasa khas yang dihasilkan dari bumbu kacang serta harganya yang terjangkau membuat makanan ini digemari banyak kalangan.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
50 gram tauge
4 buah tahu putih ( tahu kuning juga bisa )
1 buah timun
Secukupnya kecap manis
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
50 gram kacang tanah
5 siung bawang putih
1 sendok makan irisan gula jawa
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh garam
75 mililiter air matang
Pelengkapnya Sebagai Berikut :
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya kerupuk mie
Cara Membuatnya Sebagai Berikut :
1. Rendam dahulu taugenya ke dalam air panas, rendam hingga layu. Jika sudah layu, maka tiriskan dahulu dan sisihkan ya.
2. Siapkan wajan berikan minyak secukupnya dan panaskan, jika sudah panas, maka masukan tahu yang telah dicuci tadi. Goreng hingga golden brown ya, jika sudah matang maka angkat, tiriskan dan sisihkan dahulu ya moms.
3. Kemudian haluskan bumbu seperti kacang tanah, bawang putih, bila sudah halus maka sisihkan dahulu. Siapkan wajan, berikan minyak secukupnya dan tumis bumbu yang telah di haluskan tadi ya moms. Tumis bumbu hingga harum dan matang ya, lalu tambahkan irisan gula merah, garam, dan berikan air sedikit ya. Masak hingga matang, dan mengental. Dan bila aromanya sudah keluar maka matikan api kompornya. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan piring saji, tata nasi, tauge, timun, tahu. Berikan bumbu kacang di atasnya, tambahkan kecap. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan remukan kerupuk mie. Nah Sega Lengko siap untuk di nikmati.
Perbedaan Isi Nasi Lengko
Perbedaan tambahan pada isi Beras Lengko disebut juga dengan ciri-ciri dari Beras Lengko Utama hingga ciri-ciri atau jenis barunya, seperti:
Nasi Lengko Indramayu: Ditaburi Saus Kacang, Ayam Goreng Suwir, Telur Merah Rebus, Kerupuk Kulit Ikan Laut. Kerupuk Yeye Liong, Daun Jeruk dan Air Jeruk Nipis, Ikan Tuna Kukus, Sate Cumi, Sate Kentang dan Bawang Merah Goreng Kering.
Nasi Lengko Khas Cirebon : Daun Kucai, Kecap campur Cabai dan Minyak, Dadar atau Telur Goreng serta Tahu Kulit Goreng.
Nasi Lengko khas Brebes dan Tegal: Kecap Manis, Irisan Sawi Kukus, Potongan Kubis Kukus, Kerupuk Mi Kuning, Kerupuk Mi Putih, Kerupuk Kuping, Udang Kecil Goreng, Bakwan, Ikan Air Tawar Goreng, dan Mie Putih atau Bihun.
BACA JUGA : Resep Sauto Tegal ( soto tauco ) Yang Mantap