Resep Celimpungan

Resep Celimpungan yaitu hidangan yang berasal dari Palembang. Perbedaan antara resep celimpungan dengan pempek, hanya pada bentuknya yang bulat kecil. Dan disajikan dengan kuah santan, yang rasanya sama dengan kuah laksa. Dikota asalnya, hidangan tersebut akrab dijajan kan sebagai menu sarapan. dan saam halnya dengan menu Khas Sumatera Selatan lainnya, seperti laksan, burgo dan mie celor.

Bahan-bahannya Sebagai Berikut :

• 400 gram fillet ikan tenggiri ( giling halus )
• 3 butir telur ayam
• 6 sendok makan air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 200 garm tepung maizena

Bahan kuahnya Sebagai Berikut :

• 400 ml santan kental
• 600 ml susu rendah lemak
• 600 ml air bersih
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sendok makan penyedap rasa
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BACA JUGA : Sate Garo (khas Sulawesi)

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 butir kemiri ( sangrai )
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuatnya :

1. Pertama, aduk rata ikan tenggiri, telur, air, garam, dan penyedap rasa. Lalu masukkan tepung tapioka, aduk rata.
2. Kemudian, bulatkan adonan membentuk bola pingpong. Dilakukan sampai adonan habis.
3. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan sedikit demi sedikit. Dan rebus hingga matang, di tandai dengan adonan yang mengapung.
4. Lalu tumiskan minyak, tumid bumbu yang halus tadi, masukkan daun sala, serai, garam, dan merica, kemudian diaduk rata. Dan tambahkan air dan penyedap rasa.
5. Terakhir masukkan susu pada santan. Masak kembali hingga matang, jika sudah matang masukkan Celimpungan kuah. Aduk sebentar kemudian angkat.