Ayam Bepangat merupakan masakan khas Kalimantan Selatan. Ayam Bepangat, kini bunda dapat membuatnya dirumah loh, dengan bantuan resep kami yang sangat simple dan mudah diikuti. Cukup dnegan 16 bahan, kamu sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur.
Bahan-bahannya Sebagai Berikut :
- 1 ekor ayam ( di potong ayam beberapa bagian )
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam ( sesuai selera )
- Secukupnya kaldu jamur
- 10 sendok makan minyak untuk menumis
- 600 mililiter air bersih
Bumbu Yang Dihaluskan Sebagai Berikut :
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 10 buah cabe rawit merah tanpa biji
- 2 buah cabe merah kering tanpa biji ( di rebus sampai lunak )
- 15 butir merica ( lada hitam )
BACA JUGA : Resep Mie Tiaw Siram
Pelengkapnya :
- Acar sayur
- Bawang merah goreng
Cara Membuatnya Sebagai berikut :
- pertama, cuci ayam yang sudah di potong-potong sampai bersih. Kemudian masukkan ayam ke wajan, letakkan diatas kompor, lalu nyalakan api kecil saja. Dan pangat ayam ( di ungkep ayamnya ).
- Lalu ayam di pangat akanmengularkan air sendiri. Ungkep terus dan tetap diatas api kecil, tunggu hinggga airnya menyusut. Untuk itu tidak perlu di aduk-aduk.
- Namun sementara itu, blender semua bumbu hingga halus. Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis sampai matang ataua samapai pecah minyaknya.
- Berikan kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan kaldu jamur ( kaldu bubuk atau penyedap rasa ). Di aduk rata.
- Masukkan air, dan masak hingga kuah mendidih. Tuangkan rebusan bumbu tersebut, di ayam yang sedang di pangat atau di ungkep.
- Masak kembali hingga mendididh. Rasanya di koreksi, jika sudak asin manis , tamabahkan garam dan gula sedikit. Dikarenakan masakan ini cenderung manis gurih. Dan jika rasa sudah pas masak kembali hingga ayam empuk.
- Angkat dan sajikan ya bunda.